Kartoffelsalat Testbericht

Hi Leute!
Hier bin ich mal wieder mit einem Salat. Ich esse selber sehr gerne Salat. UNd gerade Kartoffelsalat schmeckt einfach super. Habt ihr aber schonmal den KArtoffelsalat aus der PLastikpackung beim Supermarkt gegessen mit der vielen Mayonaise? Des ist so Fett, da könnte ich kotzen. Doch ich habe noch ein altes Rezept von meiner Oma, und habe es einfach etwas abgeändert mehr reingetan und gesünder gemacht. Dieses Rezept habe ich abgeändert, als mal wieder Freunde da waren und sie total hunger hatten. Da haben wir einfach den Kartoffelsalat gemacht und noch ein Glas Würstchen aufgemacht. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

750 g Salatkartoffeln
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1/2 Apfel
1/2 Salatgurke
150 g Cervelatwurst
1 kleines Glas eingelegte rote Paprikaschoten
1 Glas gefüllte grüne Oliven
1 Dose Pfifferlinge
1 1/2 Beutel Mayonnaise, 150 g
6 EL Dosenmilch
4 EL Weinessig
1 EL Kapern
1/2 Bd. frischer Estragon oder 1/4 TL getrockneter
5 Stengel Dill
1 Bd. Dill

Zubereitung:

Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Min. kochen. Abgiessen und abschrecken. Abziehen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Apfel schälen. Gurke waschen, Kartoffeln, Zwiebel und die ungeschälte Gurke in feine Scheiben, entkernten Apfel und die Cervelatwurst in 1/2 cm breite, 2 cm lange Streifen schneiden.

Paprika, Oliven und Pfifferlinge auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprika in Streifen, Olvien in Scheiben schneiden. Pilze grob hacken. Alles in eine grosse Schüssel geben. (Einige Gurkenscheiben zum Garnieren zurücklassen.)

Mayonnaise mit Dosenmilch verrühren. Mit Weinessig, Kapern, Salz und weissem Pfeffer abschmecken.

Estragon und Dill abspülen, trockentupfen, fein schneiden. In die Mayonnaise mischen.

Über die Salatzutaten giessen. Vorsichtig mischen. Zugedeckt 60 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen. In einer Schüssel anrichten.

Mit den Gurkenscheiben und abgespültem, trockengetupftem Dill garnieren.

Info: Ich hab mal ausgerechnet das wenn 4 Personen davon essen, jede Person etwa 610 Kalorien hat. Man braucht für diesen Kartoffelsalat ca. 20 Minuten ( ohne Kochzeit), je nachdem wie schnell man schneidet.

Fazit: Einfach ein super Kartoffelsalat, gerade jetzt im Sommer wenn öfters mal Freunde da sind und man Hunger bekommt. Er ist auch sehr gesund. ( Bis halt auf die Mayonaise, aber die muss sein ;-) ) Erschmeckt einfach super, nicht so wie normaler Kartoffelsalat.

Probiert ihn einfach mal aus und lasst es euch schmecken.

Es grüßt euer Bornfire