Kleingebäck Testbericht

In einem meiner Backrezepte Berichte erwähnte ich ja schon, dass ich gegen Geld Tee bzw Weihnachtsbäckerei mache.

Nun vor einigen Tagen mußte ich wieder einige Kilogramm für eine Feier machen und unter anderem wurde ich darauf hingewiesen, ja nicht meine Talerchen zu vergessen, die sind ja soooo beliebt.

Stimmt, die sind einfach und schmecken superlecker, vorallem Kinder lieben diese sehr!

Hier für alle die gerne backen und ein neues Rezept suchen:

~~~Weihnachtstaler~~~ (auch im Sommer sehr gut)

24 dag Margarine (Theawürfel)
12 dag Staubzucker
Vanillezucker nach Wunsch der Süße
1 Prise Salz
Schale einer Zitrone
2 Dotter und 1 Ei
15 dag Mehl und 1 Messerspitze Backpulver
Marillenmarmelade

Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen aufs Blech spritzen und bei 150 Grad hell backen. Sofort eine Hälfte mit Marmelade beschmieren, zweite Hälfte darauflegen und eine Hälfte in Schokolade tunken.

Fertig!!!!! Beim Teig aufs Blech spritzen bitte etwas Abstand lassen, da diese Häufchen auseinanderlaufen. Also nicht schrecken, dass gehört so, denn die Talerchen sind ziemlich flach aber sehr weich und einmalig gut.

Ich mache meistens gleich 2 Massen und mache dann aus den 4 Eiklar sofort Kokosmakronen, damit auch das Eiklar wieder verwertet wird.

Nun viel Spass beim Ausprobieren!!!!!!!!!

Liebe Grüsse

Patricia-Patsam 2005

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-12 17:34:57 mit dem Titel +++Holländisches Kaffeegebäck/Spritzgebäck+++

Und hier noch ein Rezept, dass bei meinen Verwandten/Bekannten und anderen sehr beliebt ist - davon muß ich jedes Jahr Unmengen backen, da sich alle darum reißen - wiederrum schnell gemacht und ein super leckerer Geschmack.

Vorallem mache ich das Spritzgebäck nicht groß wie man es aus dem Handel kennt, denn mein Spritzgebäck ist maximall 2 cm lang - so richtig kleine Häppchen.

~~~Holländisches Kaffeegebäck~~~

30 dag Butter geschmeidig rühren, nach und nach 10 dag Staubzucker, 1 Pckg Vanillezucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, abgetriebene Schale einer Zitrone unterrühren .

32 dag Mehl mit 1 gestr. Teelöffel Backpulver mischen und Eßlöffelweise unter die Masse rühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen, in eng aneinanderliegenden Linien auf ein Backblech spritzen, so daß jeweils die Form eines langgezogenen Dreiecks entsteht, oder einfach nur gerade Linien machen oder man macht den Teig in Form eines ,,S\".

In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 Grad hell backen.

Danach eine Hälfte mit Marmelade beschmieren, zweite Hälfte darauf geben und in Schokolade tunken.

Das wars und eine Masse ergibt ca 1 kg Bäckerei.

Viel Spass beim Probieren.

Patricia-Patsam 2005


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-14 10:06:47 mit dem Titel +++ Rezepte für Kleingebäck+++

Wie ich schon öfters erwähnt habe, sammle ich Rezepte für Weihnachtsbäckerei, da ich diese Bäckerei ja auch verkaufe. Das ich nicht nur 3 Sorten anbieten kann ist ja klar, daher komme ich meist auf 9 Sorten - heuer will ich noch einige neue dazu nehmen, dabei schaue ich immer, dass es nicht zu aufwendig ist wegen der Zeit, aber trotzdem noch lecker schmeckt, aber nicht den gleichen Geschmack hat wie die andere Bäckerei.

Gestern beim Stöbern in uralten Rezeptheftchen/Büchern bei meiner Mutter, die teilweise in der alten Schrift noch geschrieben sind und ich glücklicherweise als Kind von meiner Uroma lernte dies zu lesen, wurde ich fündig.

Ich muß zugeben, dass viele meiner Weihnachtsbäckerei Rezepte aus ganz alten Büchern stammt, weil es einfach zu backen ist und am leckersten schmeckt, so wie meine Vanillekipferl - dieses Rezept kommt am besten bei allen an und sogar ich esse diese Kipferl gerne..

Aber hier die heutigen Rezepte...

+++ ZUCKERRINGERL +++

Zutaten:

30 dag Mehl
18 dag Butter
12 dag Zucker
1 Ei
Zitronenschale

Mehl und Butter werden verbröselt, dann Zucker, Ei udn Zitronenschale dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.
Der Teig wird stark Messerrückendick ausgewalkt, Motive ausgestochen, diese mit Ei bestrichen, mit Hagelzucker bestreut und hellgelb gebacken!!

Ich habe mir vor einigen Tagen beim Jahrmarkt ganz kleine Backformen gekauft, die verschiedensten Motive. Denke die werde ich hier auf alle Fälle verwenden und eine Masse werde ich z.B. mit Zuckerglasur nach dem Backen bestreuen und mit bunten Streuseln verzieren - somit ist die Bäckerei wieder etwas bunter..


+++ ARANZINISTANGERL +++

4 ganze Eier und 25 dag Staubzucker werden mit der Schneerute schaumig gerührt. Dann gibt man 15 dag kleingehackte Aranzini, 6 dag geriebene Mandeln und 30 dag Mehl dazu.
Diesen Teig streicht man etwa 1 cm dick hoch auf ein mit Fett bestrichenes (oder Backpapier) und mit Mehl bestaubtes Backblech, bäckt den Teig langsam und schneidet diesen dann zu Fingerdicken Streifen oder kleinen Rauten.

Hier tunke ich eine Hälfte in Schokolade ein, auch wenn ich z.B.überhaupt kein Aranzini Fan bin, aber manche lieben es doch und daher mache ich auch hiervon einige Massen die dann aufgeteilt werden.

Nun gutes Gelingen - weitere Rezepte folgen..

Patsam 2005