Kleingebäck Testbericht

Heute möchte ich Euch mit meinen Nussecken bekannt machen, die schon vor der Promotion durch Gildo Horn in aller Munde waren (zumindest in meinem Bekanntenkreis).

250 gr Mehl
125 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
in eine Schüsselgeben,
2 Eier dazu schlagen
und 125 gr Butter oder Margarine in Flöckchen drüber verteilen.
Etwas Backaroma Vanille und Arrak dazutun und alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig kurz in den Kühlschrank stellen, damit er richtig kalt wird (dann lässt er sich besser ausrollen).

250 gr Butter oder Margarine in einem Topf langsam erwärmen.
200 gr Zucker und 2 Vanillezucker drunterrühren.
250 gr Haselnüsse gemahlen, (oder 250 gr Haselnüsse und Mandeln gemischt) und
200 gr Haselnüsse gehackt dazugeben.
8 Eßl lauwarmes Wasser,
etwas Backaroma Arrak und Bittermandel.
Den Saft von 1 Zitrone dazugeben und alles bei geringer Hitze gut umrühren.
Aufpassen, das es nicht anbrennt!

Jetzt ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann die Nussmasse drüber gleichmäßig verteilen.
Bei 175 – 200 Grad 20-30 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, schneidet man ihn in Dreiecke, solande er noch warm ist. Wenn er kalt wird, lässt er sich nicht mehr schneiden, weil die Nussmasse hart wird.

Die Stücke erkalten lassen und dann die Ecken mit Schokoladenglasur bestreichen.