Kleingebäck Testbericht

Hi liebe Yopi\'s!

Heute möchte ich mal ein Backrezept unterbreiten. Und zwar eines das es in sich hat. Ingwer soll ja angeblich Potenzfördernde Wirkungen haben. Das sei dahingestellt... Fakt ist, Ingwer ist eines der tollsten Gewürze die es meiner Meinung nach gibt. Auch wenn sein leicht scharfer Nachklang vielleicht auch gegner hat möchte ich heute folgendes interessante Rezept für Ingwerkekse eröffnen.

Für circa 45 Stück braucht man folgende Zutaten:
- 125 Gramm weiche Butter oder Margarine
- 125 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 1 Ei
- 250 Gramm Weizenvollkornmehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Fett für die Backbleche und Hagelzucker zum bestreuen und garnieren

Nun zum Rezept:

Für den Teig verrührt man nach alter Bäckermanier den Zucker, das Fett und den Sirup. Besser geht es wenn man dazu einen Handmixer mit Knethaken benützt und die Maße gleichmäßig quirlt. Das Ei wir auch untergerührt. Das Mehl mit dem Backpulver, Ingwer, Zimt, Muskat und den Nelken zusammen in die Masse bringen und verrühren. Dannach sollte man den Teig zum Kühlen in Pergamentpapier wickeln ( um die 30 Minuten sollten wohl genug sein). Dann sollte man schonmal die Backbleche einfetten. Wenn der Teig sich ausgelegen hat formt man 2 bis 3 cm starke Bällchen und legt sie in weiten Abständen auf das Blech. Nun noch flachdrücken und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Der letzte Schritt, das Backen, sieht folgendermaßen aus. Das erste Blech wird in den kalten Ofen geschoben. Dann werden die Kekse bei ca. 180°C etwa 25 Minuten gebacken. Das 2. Blech ist nach etwa 20 Minuten fertig. Aufpassen! Die Kekse sofort vom Blech lösen und auf ein Kuchengitter legen. Dann noch etwas abkühlen lassen und voila...
Verdammt lecker das ganze!
Und sehr aufwendig ist es auch nicht.

Viel Spass beim testen...

wünscht sozey am 16.04.2002