Kleingebäck Testbericht

Ich hoffe, dies hier ist die richtige Rubrik. Naja, jedenfalls geht es hierbei um Halbmondkekse, auch Vanillekipferl genannt, die nicht nur zur Weihnachtszeit passen. Sie sind unglaublich lecker - ich mach sie öfters! Und sie sind echt leicht und schnell zuzubereiten.

Folgende Zutaten sind für 30 Stück gedacht (ich nehme für die 5 Köpfe hier zu Hause meist das Dreifache...).

125g Weizenmehl Type 1050
1 TL Backpulver
100g Margarine
50g Fruchtzucker
80g geriebene Mandeln
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
Mark von 1/2 Vanilleshote
1 Eigelb



1) Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Margarine, Fruchtzucker, Mandeln, Zitronenschale, Vanillemark und Eigelb dazugeben. Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten.
2 Den Teig zu einer Kugel formen und diese dann mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen (ich lass sie da meistens etwas länger drin).
3) Mit den Händen nun eine Teigrolle mit ca. 2cm Durchmesser formen. Davon etwa 2cm lange Stücke abschneiden und diese zu kleinen Hörnchen bzw. Halbmonden formen. (Ich nehme mir manchmal einfach nur einen Klumpen aus der Schüssel heraus und forme daraus Monde, was den Nachteil hat, dass sie unterschiedlich groß werden bei meinem Talent... *g*)
4) Die Vanillekipferl auf ein gut gefettetes Backblech legen und bei 180°C etwa 10 Minuten lang backen - fertig! Länger nicht! Passt auf, dass sie nicht zu braun werden. Das passiert recht schnell. Sie sollten ihre helle Farbe eigentlich beibehalten.


Übrigens kann man statt den Mandeln auch Haselnüsse oder Sonstiges nehmen, das schmeckt auch echt gut. Man kann es auch weglassen. Statt Vanilleschote kann auch einfach Vanillepulver genommen werden. Und die Zitronenschale lasse ich immer weg. Schmeckt trotzdem super!

Ruhezeit: mindestens 1 Stunde!
Backzeit je Blech: ca. 10 Minuten

3 Stück dieser Halbmonde (mit den 2 cm) entsprechen:
63 kcal - 1 BE - 33 mg Chol.!


Probiert es aus - es lohnt sich!!