Küchenmeister Landbrot Testbericht

Die Brotbackmischungen der Firma Küchenmeister sind inzwischen zu meinen Lieblings-Brotbackmischungen geworden. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier fast6 überragend und ich habe hier noch keine günstigere Brotbackmischung entdeckt.
Diese Brotbackmischungen sind hervorragend auch auf nahezu alle Brotbackmischungen angepasst. Der Käufer muss hier nur das entsprechende Programm auswählen und der Rest erfolgt fast automatisch.


Die Verpackung
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Da ich die Brotbackmischungen von Küchenmeister vom Discounter Penny beziehe, benutze ich in erster Linie die kleinere Verpackung, mit der man ein Brot von 750 g backen kann. Der Vollständigkeit halber möchte ich allerdings auch noch erwähnen, dass es auch eine grössere Verpackung gibt, mit der man zwei Brote a 750 g backen kann. Diese nutze ich allerdings recht selten, weil ich dann die Backmischung vorher immer abwiegen muss und dies ist mir dann etwas zu umständlich.
Auf der Verpackung ist ein Bild mit einem fertig gebackenen Landbrots zu sehen, das richtig lecker aussieht. Aber ich muss leider auch sagen, dass mein Landbrot etwas anders aussieht. Vorne auf der Verpackung ist zudem auch erwähnt, dass die Backmischung auch schon Hefe enthält. Dies ist bei Brotbackmischungen leider nicht selbstverständlich.
Ebenfalls auf der Vorderseite der Verpackung ist das Logo des Herstellers Küchenmeister zu sehen, das einen Kochlöffel sowie eine Kochmütze enthält.
Die Verpackung besteht übrigens aus Papier, so wie man es auch von Mehl oder Zucker gewöhnt ist. Durch diese art der Verpackung kann die Verpackung auch gut wieder über das Recycling zurückgeführt werden.


Die Zubereitung
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Die Brotbackmischung für ein Landbrot eignet sich sowohl für die Zubereitung in einem Backofen sowie mit Hilfe eines Brotbackautomaten. Wichtig bei beiden Variationen ist allerdings, das man lauwarmes Wasser mit einer Temperatur von 20 bis 25 Grad bereitstellt. Dieses lauwarmes Wasser ist sehr wichtig, weil dann der Hefeteig besser aufgeht.
Die Anleitung für den Brotbackautomaten wandle ich allerdings noch ein wenig ab. Denn ich benutze hier kein herkömmliches Brotbackprogramm, sondern benutze das Kuchenprogramm, wo der Teig meines Wissens sogar noch besser aufgeht. Danach wähle ich schließlich noch das Backprogramm aus und fertig ist das fertig gebackene Brot. Beim Backprogramm wähle ich schliesslich die helle Variante, aber je nach Geschmack kann man es natürlich auch dunkler backen.
Im Backofen muss man allerdings den Teig selbst kneten und ihn Gehen lassen. Danach wird das Brot bei 200 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken.


Der Geruch
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Bereits beim Backen bin ich immer wieder vom leckeren Geruch des backenden Brotes begeistert,. Ich kann mir fast nicht mehr vorstellen, das Brot beim Bäcker zu kaufen. Das selbst gebackene Brot schmeckt mir viel besser und es riecht auch nach einigen Tagen immer noch sehr frisch.


Der Geschmack
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Das Landbrot entfaltet seinen wahren Geschmack erst einen Tag nach dem Backen. Dies ist aber auch darin begründet, dass man das Landbrot erst nach einem tag auch gut schneiden kann.
Es schmeckt sehr lecker und ist von einem Brot eines Bäckers durchaus vergleichbar. Ich habe aber festgestellt, dass das frisch gebackene Landbrot sich länger frisch hält, als wenn ich mir eins vom Bäcker kaufe. So hält sich das Selbstgebackene durchaus eine Woche im Brotkorb und es schmeckt dann immer noch fast so wie am 1. Tag.


Die Zutaten
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Folgende Inhaltsstoffe sind in der Brotbackmischung enthalten:
- Roggenmehl (45 %)
- Weizenmehl (40 %)
- getrockneter Sauerteig
- Trockenhefe
- jodiertes Speisesalz
- Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton
- Malzmehl
- Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat
- Traubenzucker
- Säuerungsmittel: Natriumdiacetat, Apfelsäure und Calciumphosphat
- Backmittel mit Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
In 100 g dieser Brotbackmischung sind die folgenden Nährwerte enthalten:
- Brennwert: 1332 kJ bzw. 314 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 63,5 g
- Fett: 1,3 g


Der Preis
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Der Preis für die Brotbackmishcung für ein 750 g Brot beträgt bei Penny gerade mal 39 Cent. Für die doppelte der Menge habe ich bei \"Marktkauf\" einen Preis von 79 Cent gesehen, was natürlich auch noch sehr günstig ist.


Der Hersteller
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Der Lieferant dieser Brotbackmischung ist die Firma

Frießinger Mühle GmbH
D-74206 Bad Wimpfen

http://www.friessinger-muehle.de


Meine Meinung
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Die Brotbackmischung \"Landbrot\" des Herstellers Küchenmeister eignet sich sowohl für eine große Familie als auch für den Singlehaushalt. Bei großen Familien muss man allerdings fast schon den ganzen Tag backen, denn ein Backvorgang dauert etwa 3 Stunden. Oder aber man nutzt den Backofen und backt gleich zwei Brote parallel.
Ich bin mit Zubereitung, Geschmack und auch Preis sehr zufrieden, denn es gibt hier fast nichts zu verbessern. Und je nach Geschmack kann man sogar andere Zutaten noch hinzufügen.. So kann man z.B. Schinkenspeck hinzufügen und kann aus dem Teig Schinkenbrötchen formen.