Kürbiscremesuppe Testbericht

Am letzten Wochenende hatte wir meinen Bruder und seine Freundin zu Gast. Ohne besonderen Anlass wollten wir uns einfach mal wieder zusammensetzen und über alles mögliche quatschen.

Was lag da Näher, als ein richtig gutes Essen auf den Tisch zu zaubern? Es kam ein echtes 4-Gänge-Menü heraus: Mein Bruder, der Koch, sorgte für Salat und Nachtisch, ich war für Suppe und Hauptgang zuständig. Ohne das wir uns das vorgenommen hatten, passte unser Lecker Menü genau in die Herbstzeit. Deshalb werde ich euch jetzt nach und nach die einzelnen Gerichte vorstellen.

Beginnen möchte ich mit meiner Suppe:

Zutaten (für ca. 4 Personen):

Einen fußballgroßen Kürbis (am besten einen Hokaido-Kürbis, die haben den besten Geschmack – einfach mal nachfragen!)
2-3 Mehlig kochende Kartoffeln
1 gr. Zwiebel
ca. 1-1 ½ L Gemüsebrühe oder Wasser

Salz
Pfeffer
Muskat
Curry
Cayennepfeffer

Olivenöl

Den Kürbis schälen (dabei auf die Finger aufpassen ;-)!), entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und Würfeln. Die Zwiebel fein Würfeln und in einem großen Topf mit reichlich Olivenöl glasig dünsten. Jetzt die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazu, diese ebenfalls etwas glasig werden lassen (alle, also ein bisschen durchrühren) und dann so viel Gemüsebrühe (Wasser) dazugeben, bis die Kürbiswürfel grade bedeckt sind.

Das ganz zum Kochen bringen und 8-10 Minuten der starker Hitze einkochen lassen. Dann die Hitze herunter drehen und alles bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Nach ca. einer halben Stunde Alles mit einem Pürierstab gut durchpürieren, bis alles glatt und cremig ist (Was, ihr habt keinen Pürierstab? Nehmt einen Kartoffelstampfer!).

Jetzt kann mit Pfeffer, Salz, Muskat, Curry und Cayennepfeffer abgeschmeckt werden. Als Deko eignen sich geröstete Kürbiskerne, gehackte Petersilie und Weißbrotcroutons.

Zeitlich muss man hier etwas investieren, und ein Hokaidokürbis ist auch nicht grade der billigste, da aber die meiste zeit für das verkochen eingeht, kann man sich auch bequem anderen Dingen dazwischen widmen.

Ich wünsche guten Appetit !

Bis nächstes mal, dan geht es um unseren Herbstlichen Salat,

Euer YetiChris