Maitre Jean Pierre Bäcker Brötchen Testbericht

In unserer Familie bevorzugen wir zum täglichen Frühstück leckere Brötchen. Nun ist es aber so, dass ein normales, handgeformtes Brötchen beim Bäcker mittlerweile schon zwischen 24 bis 26 Eurocent kostet, was auf die Dauer gesehen eine ganz schön teure Angelegenheit ist. Zudem liegt unser Bäcker nicht gerade um die Ecke, so dass es nicht immer unbedingt angenehm war, in Herrgottsfrühe durch die Stadt zu ziehen (vor allem dann nicht, wenn es auch noch wie aus Eimern regnete), um in den Genuß frischer Brötchen zu kommen. Also probierten wir das reichhaltige Angebot des Einzelhandels an verschiedenen sogenannten Aufbackbrötchen. Bislang gab es immer etwas auszusetzen. Entweder waren die Brötchen zu klein, sie schmeckten nicht besonders oder wurden viel zu schnell entweder zu trocken und hart oder zogen sich wie Gummi.
Vor ein paar Wochen entdeckten wir dann in der Gefriertruhe bei Lidl „Maître Jean-Pierre’s Bäcker Brötchen“ und diese sind seit dem bei uns nicht mehr wegzudenken am Frühstückstisch!

Wie gesagt, findet man sie bei Lidl in den Gefriertruhen. Es handelt sich um eine goldgelbe Verpackung, auf deren Vorderseite zunächst einmal „9 Bäcker Brötchen“ steht und am unteren Ende ein einladender Frühstückstisch mit Brötchen und dampfendem Kaffee aufgemalt ist. Auf der Rückseite der Verpackung findet man neben dem Hinweis zur Aufbewahrung und den Angaben zu den Zutaten und Nährstoffen eine sehr verständliche Erklärung zur Zubereitung in Wort und Bild.

Aufbewahrung der Brötchen:
Am längsten lassen sich die tiefgefrorenen Brötchen bei –18°C in der Tiefkühltruhe aufbewahren (ca. 12 Monate), im **-Gefrierfach (bei – 12°C) immerhin noch 30 Tage. Wer ein *-Gefrierfach ( - 8°C) im Kühlschrank besitzt, kann (vorausgesetzt es ist darin genügend Platz vorhanden) die Brötchen dort noch 7 Tage aufbewahren. Aber selbst im normalen Kühlschrank (bei + 5°C) halten sie sich noch 3 Tage.

Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz, Malzmehl, Zucker und Sonnenblumenöl

Nährwerte (pro 100g):
Brennwert 1135,4 kJ (267,8 kcal)
Eiweiß 9 g
Kohlenhydrate 53 g
Fett 2,2 g

Die Zubereitung ist denkbar einfach, indem man die gewünschte Anzahl Brötchen in den kalten Backofen legt und dann die Temperatur auf 180°C bzw. beim Umluftherd auf 150°C stellt. Nach 10 Minuten sind die Brötchen bereits fertig.

Geschmack:
In vielen Bäckereien findet man ja heute diese „Schnellbacköfen“, d.h. man kann zusehen, wie die Brötchen darin gebacken werden. Sie sind im ersten Moment zwar ofenfrisch, aber wenn man sie dann etwas länger draußen liegen hat, dann beginnen sie immer mehr Kaugummi zu ähneln oder aber sie werden so knochentrocken, dass man sie letztendlich nur noch als Paniermehl verwerten kann.
Nicht aber so die „Bäcker Brötchen“ von Lidl! Schon beim Aufbacken zieht ein herrlicher Duft frisch gebackener Brötchen durch die Wohnung. Die Brötchen sind außen schön knusprig (aber nicht zu kross!) und innen genau so, wie ein Brötchen sein sollte. Sie schmecken meiner Meinung nach genau richtig, sind also nicht zu fade. Wenn dann mal vom Frühstück ein Brötchen übrig bleiben sollte, so läßt es sich getrost auch noch am Abend gut essen, ohne dass es bis dahin steinhart und trocken oder aber zäh wie Gummi ist. Ich habe auch schon mal übrig gebliebene Brötchen am nächsten Tag verwertet, dazu die Brötchen einfach mit Wasser ein wenig angefeuchtet und dann auf dem Toaster nochmal kurz aufgeröstet und auch da schmeckten sie noch herrlich, obwohl sie dann von außen her etwas krosser waren, was jedoch lediglich beim Aufschneiden der Brötchen den Nachteil hatte, dass sie mehr krümelten.

Preis:
Auch über den Preis läßt sich alles andere als meckern. Eine Tüte mit 9 Brötchen kostet bei Lidl gerade mal
0,86 €. Das sind nicht ganz 0,10 € pro Brötchen. Zu dem Preis bekommt man heute kein Brötchen mehr beim Bäcker und auch „Aufbackbrötchen“ anderer Hersteller (die mir zum größten Teil nicht so gut schmeckten) kosten im Schnitt mehr.

Fazit:
Ich kann die „Bäcker Brötchen“ von Lidl wirklich nur jedem, der zum Frühstück gern ein frisches leckeres Brötchen dem normalen Brot vorzieht, empfehlen.


Copyright Claudia Retzmann 2002