McDonald's Essen Testbericht

Wie kennen wir den „Mäckes“? Wir essen den einen oder anderen Burger, Pommes oder trinken etwas. Dann sind uns alle Gerüchte, wie die schlechte Hygiene, schlechte Bezahlung und die etwas merkwürdigen Zutaten. Soviel zur grauen Theorie.

Vor kurzem hatte ich die Möglichkeit mit einigen Freunden und unserem Landtagsabgeordneten den McDonalds in Schwalbach (Taunus) bei Frankfurt zu besuchen.
Wir wurden praktisch mit offenen Armen empfangen und man führte uns bereitwillig herum.

Küche
Gerüchte über unhygienische Zustände kann ich zurückweisen. Alles war vorbildlich geführt. Kleine Abstriche muss man wahrscheinlich noch machen, da sich McDonalds vor einem Abgeordneten nicht blamieren wollte.
Man berichtete uns, dass zwar 80% aller Filialen in Deutschland von Gesellschaftern geführt wird, trotzdem aber von der Einrichtung immer derselbe Standard besteht und auch wöchentlich geprüft wird. Die Abläufe in der Küche sind hochtechnisiert und computergesteuert. Auf diese Idee wäre ich jedenfalls nicht gekommen, wenn nur von außen auf McDonalds sehe. Das einzige was man beispielsweise bei der Friteuse machen muss, ist „rein“ und „raus“. Den Rest, also das Füller der Behälter, die Temperatur macht alles der Computer. Es wurde sehr amüsant als sich zwei Mitarbeiter einen Wettkampf lieferten. Beide mussten innerhalb von 45Sekunden 8 Big Mäcs, vorbeireiten, da dann nämlich das Fleisch automatisch aus dem Grill kam. Wir standen einfach nur staunend daneben.

Zutaten
Unser Rundgang setzte sich dann in die diverse Lager fort. Man muss sich das so vorstellen: Berge von Brötchen, Waffeln, Verpackungen, Tomaten, Gurken und Zwiebeln. Auf die Frage wie lange dies ausreichen würde, bekamen wir die Antwort „eine Woche“. Des weitern erzählte uns der Marktleiter, dass alle Zutaten, abgesehen von den Gurken aus Deutschland kämen und dabei vor allem auf die ortsansässigen Unternehmen gesetzt werde.

Verpackungen und Umwelt
Da eines der Hauptthemen des Rundgangs das Verhalten von McDonalds im Bereich Umweltmanagment war, referierte der Marktleiter, dass von von allen Verpackungen durchschnittlich 85% recycelt wird. Außerdem werden die McDonalds-Lieferwagen, die so zahlreich durch die deutschen Landen fahren, jetzt mit dem alten Fritierfett angetrieben. Durch Verestherung, einem komplexen chemischen Vorgang, könne man dies herstellen. Es würde zwar deutlich mehr kosten, als normaler Sprit, aber McDonalds habe eine gesellschaftspolitische Position, in der sie so etwas machen müssten. Außerdem fügte er lachend hinzu, würden die Straßen dann nach Pommes riechen.
Um große Transportwege zu vermeiden, habe man nun ein neues logistisches Konzept verwirklicht, um auch so die Umwelt zu schützen.

Mitarbeiter
Die Mitarbeiter sind zu 90% festangestellt und wer hätte es gedacht, jede Filiale hat einen Angestelltenbereich, mit Fernseher, Dusch, Sofa und Musik. Nachteilig fällt jedoch die starke amerikanische Prägung der Unternehmenskultur ins Gewicht. Dies ändert sich momentan, wie uns versichert wurde. In der Vergangenheit wurde beispielsweise in Wiesbaden (Hessen) versucht die Gründung eines Betriebsrates durch gezielte Entlassungen zu verhindern.

Ein paar Anekdoten
Bei einer anschließenden Diskussion mit gratis Proben plauderte der Marktleiter etwas aus dem Nähkästchen. So muss jeder Mitarbeiter von McDonalds, ob er jetzt in der Verwaltung sitzt oder sogar im Vorstand ist, einen Tag lang im Jahr in einer Filiale am Grill stehen. So will man verhindern, dass sich diese Leute zu stark von der unteren Ebene entfernen. Dies halte ich für vorbildlich. So etwas müsste der eine oder andere Politiker auch mal machen.
Schallendes Gelächter erntete er als er uns erzählte, wie der veränderte Big Mäc in Indien heißt. Ratet mal! Maharadscha Mäc!
Da es McDonalds in 120 Ländern der Welt gibt, gibt es jetzt sogar schon den Big Mäc-Index, welcher von renommierten Volkswirtschaftlern angewandt wird. Damit wird die Kaufkraft der einzelnen Landeswährungen überprüft.

Gesamteindruck
Insgesamt hat sich mein Eindruck über McDonalds deutlich verändert. Ich hätte nie gedacht, dass solche Filialen so hochtechnisiert und professionell geführt werden. Außerdem werde ich niemandem mehr glauben, der erzählt dort sein alles schmutzig und eklig.
In diesem Sinne allseits guten Appetit.