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Wow –Spaghettiernte im eigenen Garten?

Tja wie ist denn so etwas möglich? Wird sich jetzt vielleicht so mancher Leser fragen.

Da das Frühjahr naht und es dem passionierten Kleingärtner schon langsam in den Fingern juckt, möchte ich hier mal den „ Spaghettikürbis“ vorstellen und eine kleine Anregung geben zur Artenvielfalt auf dem heimischen Gemüsebeet und auf dem Speiseplan.

Beschreibung

Der Spaghettikürbis gehört zur großen Familie der Kürbisgewächse und ist bei uns noch nicht allzu verbreitet .er hat eine längliche ovale Form, ist gelb bis hellgrün und wird ungefähr 25-30 cm lang. Gewicht ca. 1Kg

Wie kam ich dazu

Letztes Frühjahr kam ich rein zufällig an ein Samentütchen mit der Aufschrift „Spaghettikürbis“. Ich wurde neugierig.
Da ich gerne etwas Neues im Garten ausprobiere, (siehe auch mein Bericht über
„ Topinambur “) griff ich gleich zu und begann mit der Aussaat.

Aussaat und Ernte

Wie bei jedem Kürbis legt man 2-3 Kerne je Saatloch (nicht zu früh, da die jungen Pflanzen frostempfindlich sind)
Dann die kräftigste Jungpflanze stehen lassen, reichlich gießen und auf die Ernte im Aug/Sept./Okt. warten.
Spaghettikürbis liebt wie alle Kürbissorten einen sonnigen Standort.
Als ich im Herbst dann die reichliche Ernte einfuhr, musste ich mich erstmal schlau machen, was man so alles daraus zaubern kann.

Verarbeitung

Die Spaghettikürbisse (Haltbarkeit ca. 3 Monate) werden nach meinen Erfahrungen am besten im Ganzen gekocht .Dazu gibt man reichlich Brühe in einen ausreichend großen Topf. Der Kürbis muss mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei kleiner Hitze ca. ½-1 Stunde kochen lassen.
Dabei schwimmt der Kürbis und dreht sich nach allen Seiten. So wird er gleichmäßig gar .Wenn die Schale bei Fingerdruck leicht nachgibt, ist er gar und kann verarbeit werden. Man lässt ihn abkühlen, halbiert ihn und entfernt Kerne und feine Fasern aus der Mitte.
Das Fruchtfleisch zerfällt von selbst in feine „Spaghetti“ (ev. Mit der Gabel etwas nachhelfen)

Mein Lieblingsrezept

Diese nun“ aus dem Garten gewonnenen Spaghetti“ kann man ganz einfach mit Tomatensoße anrichten, oder einen fantastischen „Spaghettiauflauf“ daraus zaubern.

-Spaghetti in eine gefettete Auflaufform geben
- mit Salz/Pfeffer/Chili würzen
- Hühner- oder. Putenfleisch in kleine Streifen schneiden, scharf anbraten und kräftig würzen
- über die Spaghetti verteilen und mit roten Paprikastreifen und Tomatenstückchen garnieren
(das Auge isst ja mit)
- oben rüber „Kartoffel mal anders“ von Unox , Geschmacksrichtung Kräuter-Knoblauch
-20-30 Minuten in den Backofen
-fertig

So wurde der Spaghettikürbis innerhalb kürzester Zeit vom unbekannten Etwas zu einem unserer Lieblingsgemüse und findet auch dieses Jahr wieder seinen Platz in unserem garten.

Viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren, 21.02.2004, eppoh