Mehr zum Thema Olivenöl Testbericht

Ich bin ein absoluter Fan vom Olivenöl. Dieser Bericht ist für alle, die noch nicht von diesem Öl überzeugt sind.

HALT!!! Das soll nicht heißen, dass die anderen Leser hier aufhören sollen. Nein, ganz und gar nicht. Vielleicht sind ja Informationen dabei, die für den einen oder anderen interessant und neu sind.

-------- Was ist Olivenöl? ------

Die Olive stammt vom Olivenbaum, der im Mittelmeerraum z. T. von allein wächst. Also, er muss nicht angepflanzt werden. Inzwischen wird der Olivenbaum aber auch in den USA und in Australien kultiviert.

Es gibt viele Sorten der Oliven. Einige nutzt man nur zur Ölgewinnung, andere als Tafeloliven (also zum Essen). Der Olivenbaum blüht April/Mai. Bereits einige Tage nach der Blühte erscheinen die ersten Früchte (ich sollte besser schreiben: „Früchtchen“).
Anfangs sind die Oliven grün. Wenn sie reifen werden sie erst rot und dann schwarz. Nicht alle Sorten werden zur gleichen Zeit geerntet. Aber die meisten Sorten werden wohl Ende Herbst gepflückt.

Die Olive ist oval. Sie hat einen hölzernen Kern, der mit fleischigem Äußeren umgeben ist.
Das Olivenöl ist der natürliche Saft der Olive. Das Öl wird auf chemische oder maschinelle Art aus dem fleischigen Teil der Olive gewonnen.

------- Geschichte der Olive und des Olivenöls -------

Im Mittelmeerraum haben die dortigen Bewohner schon vor Tausenden von Jahren Olivenbäume gepflanzt und die entstandenen Produkte für den täglichen Gebrauch genutzt. So z. B. die Tafeloliven und das Öl als Nahrungsmittel. Seit Ewigkeiten ist die Olive bei den Griechen ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie wird geschätzt und geliebt. So spiel das Olivenöl als Fettanteil in der Ernährung z. B. auf Kreta die Hauptrolle.

Viele werden sich vielleicht schon mal die Frage gestellt haben: Wann gab es die ersten Olivenbäume?

Da habe ich mal gelesen, dass auf Ägäischen Inseln fossile Olivenblätter gefunden wurden, die 50.000 – 60.000 Jahre alt sein sollen. Schon damals soll es sich um kultivierte Olivenbäume gehandelt haben.

Im Laufe tausender Jahre wurde der Olivenbaum und dessen Produkte vielfältig genutzt. Es ist gut vorstellbar, dass das Holz des Baumes zum Bau von Häusern gedient hat. Das Öl wurde als Brennmaterial für Lampen genutzt. Gelesen habe ich auch, dass Oliven als Grabbeigabe dienten. Selbst in der Kunst spielte die Olive eine Rolle. Es wurden goldene Amulette mit Olivenblättern hergestellt.

Heute noch gibt es Seife, die aus Olivenöl besteht. Habe ich z. B. auf Korfu gesehen. Dort wurde diese Seife reichlich zum Kauf angeboten. Ich glaube, der Preis hatte es ganz schön in sich.

Aber, hauptsächlich wird das Olivenöl als Nahrungs-
mittel genutzt.

------- Was ist so gesund am Olivenöl? -----

Das Olivenöl enthält einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (Omega-9, Omega-6, Omega-3). Natürlich sind noch andere wichtige Bestandteile im Olivenöl. Aber ich will hier nicht alles aufzählen. Dass das Olivenöl gesund ist, wurde bewiesen. Warum sonst, werden die Griechen (vor allem die Kreter) so alt und leiden eher selten an Herz- und Kreislauferkrankungen.

Hier zwei Beispiele, bei welchen gesundheitlichen Leiden bzw. Problemen das Olivenöl die Heilung unterstützt bzw. sogar vorbeugend wirkt.

- Hoher Blutdruck:

Olivenöl wirkt blutdrucksenkend, hilft somit z. B. bei der Vorbeugung gegen Schlaganfall

- Krebs:

Es gibt Studien, die gezeigt haben, dass der Verzehr von Olivenöl bei der Vorbeugung von Brustkrebs eine starke Rolle spielt.

Ich könnte noch mehr Beispiele nennen, aber das kann jeder im Internet oder in der Fachliteratur nachlesen.

-------- Die verschiedensten Arten von Olivenöl -----

Das beste Olivenöl trägt die Aufschrift „Extra Virgin Olivenöl“. Es hat die allerbeste Qualität, einen super Geschmack und ein tolles Aroma. Dieses Öl hat den geringsten Säuregehalt. Er liegt so zwischen 0,1 und 1,0; d. h. 0,1 – 1 Gramm Fettsäure auf 10 Liter Öl.

Ich persönlich bin von diesem Öl überzeugt.

Dann gibt es z. B. noch das „Virgin Olivenöl“. Hier kann der Säuregehalt bei bis zu 1,5 Gramm liegen. Auch dieses Öl hat noch einen angenehmen Geschmack.

Diese Öle gelten als biologische Öle. Auf jeden Fall sollte man nur eines dieser genannten Öle kaufen. Sie sind prinzipiell maschinell oder auf natürliche Weise hergestellt. Dabei unterliegt die Produktion sehr strengen Vorschriften. So ist z. B. die Erhitzung des gewonnen Öles strikt untersagt. Nur so bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten. Deshalb spricht man davon, dass kaltgepresste Öle am gesündesten sind.


------- Tipps und Tricks -----

Das Olivenöl sollte nie mit Kupfer oder Eisen in Kontakt kommen. Diese Metalle können das Olivenöl in Säure verwandelt.

Die Farbe des guten Olivenöls kann von grün bis goldgelb variieren. Sie ist nicht immer ein Zeichen der Qualität. Selbst trüb kann das Öl sein. Olivenöl bester Qualität hat immer einen angenehmen Geruch und Geschmack. Also, sollte es in irgendeiner Weise komisch riechen, lasst lieber die Hände davon. Klar, das kann man erst feststellen, wenn man das im Supermarkt gekaufte Öl zu Hause aufmacht. Dann ist es aber auch schon zu spät. Deshalb kaufe ich offenes Öl. Mehr dazu steht weiter unten.

Das Olivenöl sollte stets gut verschlossen und vor Licht geschützt gelagert werden. Licht und Sauerstoff lassen das Olivenöl ranzig werden.

1 Gramm Olivenöl enthält 9,3 Kalorien. 1 Esslöffel davon hat 14 Gramm Fette, also ca. 120 Kalorien.

Bis vor kurzem habe ich stets offenes Olivenöl gekauft, also keine Flaschen aus dem Supermarkt. Das habe ich vor Jahren mal gemacht, und musste immer wieder feststellen, solches Öl, wie auf Kreta oder Korfu bekommt man im Supermarkt nicht. Einmal hatte ich italienisches Olivenöl (Extra Virgin). Das ist mir und auch meiner Familie überhaupt nicht bekommen. Es hatte einen ungewöhnlichen Geruch und schmeckte auch irgendwie komisch.

Längere Zeit habe ich nur Olivenöl von Kreta gekauft. Das gab es in einem kleinen, feinen Geschäft in Meißen. Dort gibt es nicht nur Öle, sondern auch verschiedene Sorten von Essig, Wein, Liköre und alles kann probiert werden. Solche Geschäfte gibt es aber auch in vielen anderen Städten. Denke ich jedenfalls.

Allerdings kann man dort ganz schön Geld lassen.

Nun gibt es aber einen neuen EU-Erlass. Der besagt, dass loses Olivenöl nicht mehr verkauft werden darf. Als uns die Verkäuferin das sagte, waren wir erst mal enttäuscht. Sie hat uns aber ein gleichwertiges angeboten, aber eben bereits in einer verschlossenen Flasche abgefüllt. Da sie mir versicherte, dass der Geschmack sehr dem losen Öl gleiche, habe ich eine Flasche gekauft. Für 250 ml habe ich dann 2,50 Euro bezahlt. Es gab auch die doppelte Menge, aber ich wollte erst mal zu Hause probieren.

Zu Haus musste ich aber erst mal im Internet nachsehen, ob das eigentlich stimmt, was uns die Verkäuferin erzählt hatte. Und siehe da, es stimmte tatsächlich.

Natürlich habe ich es gleich probiert. Toll auch dieses Öl entspricht unseren Anforderungen. Es hat einen prima Geschmack, fast wie das, was wir vorher immer gekauft hatten. Dabei werden wir bleiben.
Dieses Olivenöl hat eine verhältnismäßig dunkle Farbe – dunkles Gelb , schon eher ins Grün gehend. Es hat ein mildes Aroma. Ich kann nur immer wieder sagen (schreiben) – ES IST SUPER!!

Hier noch ein paar Rezepte, wie ich das Kreta-Öl nutze.

- Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
(nicht erhitzt, nur Zimmertemperatur)
- Tomaten (geviertelt) mit Salz, Pfeffer, Knoblauch
und Olivenöl
- Pesto aus verschiedenen Kräutern (ab besten frisch
oder aus dem Frost), gemischt mit Salz, Pfeffer,
etwas Chili, Knoblauch und reichlich Olivenöl,
schmeckt superlecker zu Nudeln.
- Selbst zum Backen und Braten kann das Olivenöl
genutzt werden. Gebacken habe ich allerdings damit
noch nicht.
- Steaks einlegen und einen Schluck Olivenöl dazu,
macht das Fleisch zart und schmeckt super.
- Zum Braten von Gemüse nehme ich stets Olivenöl.


Fazit:

Das Extra Virgin Olivenöl ist im Verhältnis zu seiner Qualität eigentlich nicht zu teuer.
Sind wir unserer Gesundheit nicht das beste schuldig???

Danke, dass ihr meinen Bericht gelesen habt. Für Fragen und Hinweise danke ich.