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Da ich ja wie schob beschrieben habe viel in Russland bin nun einmal wie versprochen das Rezept von der Mutter der Suppen dem Borschtsch.
Ich habe dies schon öfters selbst gemacht aber glaubt mir wenn dies von einen echten russischen Mütterchen gekocht wird und dann noch auf einen richtige Ofen dann kann man sagen das Süppchen hat eine Seele.
Als Zutaten für 4 Personen braucht Ihr:

-600 Gramm am besten Rindfleisch,Schwein geht auch muß aber beides richtig fettig sein.-
-200 gramm frischer Speck
-500 gramm Weißkraut
-200 gramm rote Beete
-2 große Möhren
-3 Zwiebeln
-2 Tomaten
1 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
-3-4 Knoblauchzehen
-500 gramm Jagdwurst der ähnliches
-Salz und Pfeffer


Fleisch mit reichlich Wasser zum kochen bringen und solange kochen bis das Fleisch gar ist Fleischbrühe auffangen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden den Speck nur mit kochen lassen.
Die Brühe wieder aufkochen lassen die geschälten in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln
und das Lorbeerblatt dazu geben.
Die rote Beete, die Zwiebeln und die Möhren in kleine Stücke schneiden und die Jagdwurst auch in kleine Würfel geschnitten nun in einer Pfanne anbraten.
dann 1 EL Mehl und die Tomaten (kleine Würfel scheiden) dazugeben und ungefähr 5 Minuten bei kleiner Hitze alles braten.
Die Pfanne zur Seite stellen und den geschälten Knoblauch durch die Presse
drücken und hinzufügen.In Russland nimmt man dazu einen Hammer.
Den Kohl in große Streifen oder Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind den geschnittenen Kohl in den Topf mit der Brühe und den Kartoffeln geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen ab und zu mal umrühren ,jetzt das gebratene aus der Pfanne dazu geben
Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Am besten schmeckt dazu schönes frisches Brot
Mahlzeit