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Mitternachtssuppe


Zutaten:

Für 4 Personen werden benötigt:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
1 Paprikaschote (rot), 200 gr.
1 Essl. Öl,
½-Liter Tomatensaft,
½-Liter Wasser,
3 Teel. Brühe,
1 Dose oder gr. Tube Tomatenmark,
140 gr. Feines Sauerkraut,
½ Teel. Rosenpaprika,
½ Teel. Tabasco,
1 Teel. Zucker,
Salz,
1/8-Liter saure Sahne,
1 Eßl. Stärkemehl und
75 gr. magerer Speck in Würfeln


Zubereitung

Die Zwiebeln sind zu schälen und zu würfeln, die Knoblauchzehen werden nach dem schälen zerdrückt. Die Paprikaschote wird halbiert und ebenfalls gewürfelt.
Das Öl wird in einem entsprechend großem Topf erhitzt, die Zwiebeln, der Knoblauch und die Paprika wird darin angebraten. Das ganze wird mit dem Tomatensaft und einem halbem Liter Wasser aufgefüllt. Die Brühe und das Tomatenmark wird hinzugegeben und ist gut zu verrühren. Das Sauerkraut und der Speck anschließend dazu geben und gut mit den o.a. Gewürzen abschmecken.
Die Suppe anschließend 10 min. kochen lassen. Mit dem Mehl und der sauren Sahne die Suppe binden.


Fazit

Wenn´s mal schnell gehen soll empfehle ich die Mitternachtssuppe. Sie ist ohne großen Aufwand gemacht und die Zutaten hat man oft schon im Haus. Sie schmeckt sehr gut – und hat einen Hallo-Wach-Effekt ;-)

Guten Appetit und
danke fürs Lesen