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Als ich gestern, an einem Tag mit milder Temperatur, nach getaner Arbeit nach Hause kam, überraschte mich meine Partnerin mit einer deftigen und trotzdem nicht zu schweren Mahlzeit. Da ich sowieso gerne Suppen esse (Bin sozusagen ein Suppenkasper ;-) ) gab es .... Suppe ... und zwar meine Lieblingssuppe, eine Käse-Brotsuppe.

Zutaten und Zubereitung:
Zutaten für 4 bis 6 Personen (je nach Hunger):
400 Gramm Schwarzbrot ohne Rinde
100 Gramm Fett
100 bis 150 Gramm feingeschnittene Zwiebeln
100 bis 300 Gramm Käse in kleinen Würfelchen (Menge nach Geschmack, aber ich bevorzuge mehr 300 Gramm Käse, und vor allem... einen Appenzeller-Käse !!)
20 Gramm Schnittlauch, feingeschnitten
2 Liter Gemüsebouillon
1 Teelöffel Kümmel (ich mag den Geschmack, wen das stört, der nehme einfach weniger)
Salz, Pfeffer und Muskat.

Zubereitung :
Das Schwarzbrot wird in ca 0,5 cm große Würfelchen geschnitten und mit ein wenig Fett angeröstet und dann warmgestellt (darauf achten, dass die Würfel nicht anbrennen, sonst wird die Suppe bitter :-( )
In einem Topf mit ausreichender Größe das restliche Fett geben und erhitzen. Darin die Zwiebeln mit dem Kümmel andünsten und mit der vorab bereiteten Bouillon auffüllen und den Schnittlauch hinzugeben. Das ganze ca 5 Minuten sieden lassen und ca 1 Minute vor dem Anrichten die Brot und Käsewürfel beigeben und mit Salz Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.

Dazu schmeckt mir am besten ein dunkles, süffiges Bier....

So, und ich geh jetzt los und futter den Rest von gestern, der zwar heute ein wenig breiig ist, aber der käsige Geschmack und das (kalte) dunkle Bier dazu...*sabber*