Mein Lieblingsessen! Testbericht

Scaloppine al Limone

Zutaten:
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4 dünne Kalbsschnitz (100g),8 bis 10 EL Zitronensaft,5 EL Olivenöl,2 Pakete Brokkoli (TK,300g),Salz,Pfeffer(a.d.Mühle),40g Butter oder Margarine,30g Mandelblättchen.

Zubeitung:
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Die Schnitzel halbieren,zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie legen und mit den Handballen flachklopfen.Den Zitronensaft mit §EL Olivenöl Verrühren.Für den Brokkoli Salzwasser aufsetzen. Das Fleisch in eine Schale legen und mit der Mrinade begißen.Den Brokkoligefroren in das kochende Wasser geben und 6 minuten bei milder Hitze kochen lassen. Brokkoli abgießen und abdecken.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen,das Fleisch abtropfen lassen und im heißen Fett von jeder seite kurz braten,mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.Die restliche Marinade in die Pfanne geben,einmal aufkochen lassen,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter oder Margarine mit Mandeln in einer zweiten Pfanne aufschäumen lassen,den Brokkoli darin schwenken.Die Kalbsschnitzel mit Sauce und Brokkoli anrichten.

Einfach lecker, kommt sehr gut bei meiner Familie an.