Mein Lieblingsessen! Testbericht

Ein Rezept für ein exotisches Rahmschnitzel, ich kann Euch nur sagen beim
Genuß dieses Schnitzels kommt Ihr auf andere Gedanken, wirklich, ausprobieren! :-))

Für 4 Personen

Zutaten:
1 Schalotte
100g Champignons aus der Dose oder frisch
1 EL Butter
10 ml Weißwein
2 dl Kalbsfond
150 ml Rahm
Salz
Cayennepfeffer
1 Spur Paprika
Zitronensaft
1 Baby-Ananas
1 Kiwi
1 Feige
8 Kalbsschnitzel a 70 g
Pfeffer
1 EL Mehl
1 EL Bratbutter
25 ml Weißwein

Die Zubereitung:
Die Schalotte nun abschälen und fein klein hacken.
Champignons rüsten und in Scheiben schneiden,
oder wenn aus Dose hat sich dies erledigt.
Die Butter leicht anwärmen.
Die nun Schalotte in Butter dünsten.
Nach dem dünsten die Champignons beifügen und die Hitze etwas erhöhen.
Dann den Weißwein und Fond oder Bouillon dazugießen.
Auf mittler Hitze etwa zur Hälfte einkochen lassen.

Rahm beifügen und nich etwas weiterkochen lassen, bis die Sauce gebunden hat,
und nun Salz den Cayennepfeffer, den Paprika Zitronensaft beifügen zum würzen.
Nicht kalt werden lassen.

Nun die Ananas vierteln, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Kiwi in Scheiben schneiden.
Die Feige ebenfalls vierteln.
Nun alle Früchte in die Schale de Ananas geben und mit Folie abgedeckt
im Ofen mit ca. 100 Grad so 10 Minuten erwärmen.

Zwischendurch die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mehlen.

Bratbutter erhitzen.
Die Schnitzel zwei Minuten braten.
Nun in die nicht kochende Rahmsauce geben.
Nun mit Weißwein auflösen und zur Sauce geben.

Die Schnitzel, Früchten garnieren, zuvor jedoch die Souce über die Schnitzel giessen.


Wünsche guten Appetit!

Und? Jetzt schon andere Gedanken? :-)