Mein Lieblingsessen! Testbericht

Hi,nun möchte ich wieder einmal ein Rezept schreiben.
Am Wochenende brachte meine Frau wieder einmal den Einkauf nach Hause und sagte mir zu Mittag gäbe es eine Überraschung.
Ich freute mich darauf und wurde auch nicht enttäuscht.
Es gab Schinken-Krustenbraten und dieser war so lecker und ich habe mir regelrecht alle 5 Finger abgeleckt.
Das Rezept möchte ich Euch gern einmal zum Ausprobieren weitergeben,vielleicht seit Ihr dann auch so überrascht,wie gut es schmeckt.

Für 2 Personen braucht man:
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1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzen Pfeffer
gemehlener Kümmel
500 gr. Schweinekrustenbraten mit Schwarte
1/2 TL Öl
1/2 Zwiebel
300 gr.Kartoffeln
125 ml helles Bier

Die Knoblauchzehe hacken und mit dem Salz zerdrücken und mit Pfeffer und Kümmel mischen.
Das Fleisch damit einreiben.Den Backofen in der zwischenzeit vorheizen auf 200°C und das Rost mit Öl bestreichen.
Die Zwiebeln achteln und mit 1/2 Liter heißem Wasser in die Fettpfanne des Backofens geben und auf die untere Schiene schieben.

Das Fleisch mit der Schwarte nach unten auf den Rost darübel legen und eine Stunde braten lassen.
Dann die Kartoffeln schälen,waschen und in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden.
Danach das fleisch aus dem Backofen nehmen und die schwarte rautenförmig einschneiden.
Die Ofentemperatur kann dann heruntergeschaltet werden auf ca. 160 - 180 °C.

Die Kartoffelscheiben in die Fettpfanne und den Braten mit der Schwarte nach oben auf das Rost legen.
Das Fleisch und die Kartoffeln in einer weiteren Stunde garen lassen.
In den letzten 20 Minuten den Braten mehrmals mit Bier begießen,danach 15 Minuten ruhen lassen,tranchieren und mit den Kartoffeln und dem Bratensaft servieren.
Als Gemüse passt da wunderbar Rosenkohl.

Dieses Gericht ist nicht gerade eines was schnell geht,es verlangt etwas Zeit aber das Ergebniss,der Geschmack und Aussehen ist es auf jeden Fall wert.
Probiert es mal aus.

©2002Fa