Wann ist´s denn endlich fünf ?!

ladaci

• Pro Guter, intensiver Geschmack / Nachgeschmack
• Kontra -keins-
• Empfehlung Ja

Mein Testbericht zu \"Meßmer Earl Grey\".

Allgemeines:

Was ist schwarzer Tee und woher kommt er ?

Die Chinesen, die Japaner und die Inder haben jeweils ihre eigene Version einer Entstehungsgeschichte. Fakt ist, daß die Chinesen bereits weit vor Christi wilde Teesträucher hatten und somit am wahrscheinlichsten die Tee-Erfinder sind. Zunächst wurden Tees medizinisch eingesetzt und erlangte erst später den Status Erfrischungsgetränk und Genußmittel Teesträucher sind eigentlich Bäume und würden bis zu 15 Meter Höhe erreichen. Da das aber die so schon mühselige Ernte erschweren würde, werden sie auf annehmbare Höhe gestutzt. Die Ernte erfolgt nach der Regel \"two leaves and the bud\" (die beiden jüngsten Blätter und die Knospe). Die Pflückerinnnen lesen damit auch die Qualität aus. Obwohl fast die Hälfte der Herstellungskosten auf die Ernte allein entfallen, bleiben alle großen Hersteller deshalb bei der Handernte. Die Blätter sind bei der Ernte noch grün und werden erst durch einen Teil der Verarbeitung, der Fermentation schwarz. Bei grünen Tee läßt man diese aus.

Was ist aromatisierter Schwarztee ?

Den fermentierten, trockenen Blättern werden kurz vor der Abpackung Geruch- und Geschmacksgebende Stoffe beigesetzt. Derer gibt es viele - von Fruchtölen über trockenes Fruchtfleich bis hin zu Gewürzen, wie Zimt oder Nelken in sogenannten Weinachts-Mischungen. Kein Tee hat so viele Geschmacksrichtungen wie der Schwarztee.

Spezielles:

Woher hat der Tee seinen Namen ?

Im Jahre 1830 brachte der britische Earl Charles Grey von einer Chinareise einen mit dem Öl der Bergamotte aromatiserten Schwarztee mit. Stark und dominant in Geschmack und Geruch mit langanhaltendem Nachgeschmack und charakteristischer Note. Dieser erfreute sich bald großer Beliebtheit in der englischen Gesellschaft. Fortan nannte man ihn, dem \"Entdecker\" dieser Köstlichkeit zu Ehren, \"Earl Grey\".

Wasser, umrühren und fertig ?

Tee sollte nicht wie Kaffee gebrüht, sondern immer aufgegossen werden. Hier steht der Konsument schon vor der ersten Entscheidung, der er sich selten bewußt ist. Insbesondere bei Schwarztee ist die Zeit des Ziehens wichtig. Unter 3 Minuten überwiegt die belebende, anregende Wirkung des Tees. Besser und langanhaltender als die des Kaffees. Zwischen 3 und 5 Minuten ist der Tee relativ neutral und ab 5 Minuten aufwärts wirkt er beruhigend. In der heutigen Zeit sind Hektik, Fastfood und diverse andere Unsäglichkeiten an der Tagesordnung. Ein gepflegtes Teechen zum Feierabend kann hier wahre Wunder vollbringen. Vor allem wenn es ein Earl Grey ist. Es ist erstaunlich, wie viel Kraft und Entspannung man aus seiner eigenen Teezeremonie schöpft. Kein Aufwand ist dafür zu groß. Ein paar kleine Tipps am Rande: Das Wasser sollte möglichst weich sein. Ist das beim Leitungswasser nicht gegeben, gibt es die Möglichkeit, auf einen Wasseraufbereiter, Quellwasser oder auf kohlensäurefreies Mineralwasser zurückzugreifen. Dadurch können sich unter Umständen geschmackliche Welten auftun. Jetzt bleibt nur noch, sich in Ruhe hinzusetzen, aus dem Fester zu sehen und sich von nichts und niemanden stören zu lassen.

Wie trinkt man den Earl Grey am besten ?

Der Earl Grey klingt nicht nur vom Namen her recht englisch, sondern ist es ja, wie ich oben schon erwähnte durch den Import geworden. Chinesen trinken ihre Tees traditionell ohne Zusätze, wie Milch und Zucker, dafür allerdings mit der beneidenswerten Genußfähigkeit ihrer Teezeremonien. Engländer versuchen, Tee ebenso zu genießen, haben allerdings seit jeher den Drang zur Perfektion, den sie durch den Versuch der Geschmacksverbesserung beweisen. Ich persönlich sehe den Earl Grey trotz seiner ursprünglichen Herkunft als einen englischen Tee an und trinke ihn nur zu gerne mit Zucker und einem Schuß Milch. Aber Achtung: die Dosis macht das Gift. Auch hier gilt \"weniger ist oft mehr\". Der zarte Nachgeschmack einhergehend mit einem eigenartig trockenem Mundgefühl ist sehr empfindlich Veränderungen gegenüber. Die deutsche Unart, Kaffee und Tee mit Honig zu süßen, sollte man bei dieser Teesorte tunlichst vermeiden. Den Gnadenstoß für den einzigartigen Geschmack stellt allerdings der Zusatz von künstlichen Süßstoffen dar.
Wie bei Büchern, Filmen und Frauen auch sind die Geschmäcker sicherlich auch beim Teegenuß verschieden und jeder sollte seinen Earl Grey trinken, wie er lustig ist - Hauptsache heiß.

Was kostet dieser Tee von Meßmer ?

>> \"Der allein ist weise, der im Sparen zu genießen und im Genuß zu sparen weiß.\" (Christoph Martin Wieland)