Obstkuchen Testbericht

Heute möchte ich auch mal ein Rezept aus meiner Küche vorstellen und es lohnt sich wirklich, diese Torte mal zu machen.

Zutaten:

3 Eier
75 gr. Zucker
100 gr. Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 1/2 Dosen à 850 ml Pfirsichhälften
250 gr + 125 gr. Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
1 Päckchen Vanillin Zucker
250 gr. Schmand oder Creme fraiche
3/8 liter Pfirsich Maracuja Saft
3 Päckchen Dessert Sosse Vanille (für 1/2 liter Milch zum Kochen)
1-2 EL Mandelblättchen
Backpapier

Zubereitung

Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 3 EL lauwarmes Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver draufsieben und unterziehen. Anschliessend den Eischnee unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Duchmesser) füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E Herd 175 Grad/ Umluft 150 Grad) ca. 20 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Inzwischen die Pfirsichhälften abtropfen lassen und klein schneiden (3 Stücke bitte nicht kleinschneiden weil wir die noch zum verzieren brauchen). 250 gr. Sahne, Sahnefestiger und Vanillin Zucker steif schlagen. Schmand unterziehen. Pfirsichstücke unter die Masse heben. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring oder Springform darumschliessen. Die Pfirsich Sahne auf dem Boden verstreichen. 10 EL Pfirsich Maracuja Saft und Sossenpulver anrühren. Rest Saft aufkochen, Sossenpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte giessen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mandelblättchen kurz rösten (ohne Fett).125 gr. Sahen steif schlagen. Ubrige Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Torte mit Sahnetupfen, Pfirsichspalten und Mandelblättchen verzieren.

Macht etwas Arbeit aber ist ohne Ende lecker!!!!!!!!!!

Guten Appetit!!!!!!!!!!!!!!!