Obstkuchen Testbericht

Dieser Kuchen ist sehr einfach zu machen und schmeckt einfach gigantisch gut. Zunächst ist ein Biskuitboden zu backen. Ich mache immer einen Tortenboden, den ich dann in der (horizontalen) Mitte teile. So habe ich in einem Aufwasch den Boden für zwei Kuchen. Gerade bei Geburtstagen und Partys ist es ja meist mit einem Kuchen nicht getan.

Zutaten:
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Boden:

9 Eier
300g Zucker
9 Esslöffel Wasser
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
300g Mehl

Belag:

etwas Marmelade (Erdbeer oder Kirsch,...)
große Staude Bananen
Multivitaminsaft
2 Päckchen Tortenguß (farblos)

Zubereitung Tortenboden:
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Zunächst wird das Eiweiß von 7 Eiern zu Eischnee geschlagen. Anschließend kommen die 7 Eigelb, die zwei restlichen Eier, das Wasser und der Zucker in die Rührmaschine und werden schaumig gerührt. Unter diese wird dann das Backpulver und das Mehl untergehoben. Zum Schluss den Eischnee leicht unterrühren und schon fertig.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine 30er Rundform geben und ca. 30 – 45 Minuten goldgelb backen.

Danach den Boden aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen horizontal in zwei gleiche Teile teilen. Dies geht am besten mit einem Bindfaden.

Zubereitung Belag:
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Um den Boden einen Kuchenring anlegen und mit Marmelade – am besten Erdbeer oder Kirsch dünn bestreichen. Dann die Bananen in gleich hohe Stücke (ca. 3 – 4 cm) schneiden und aufrecht auf dem Boden platzieren. Anschließend den Tortenguss anstelle mit Wasser mit dem Multivitaminsaft zubereiten und über die aufgestellten Bananen geben.
Je nach belieben kann nach dem Abkühlen noch mit Sahnetupfen dekoriert werden – muss aber nicht sein.

Tipps:
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Wem es zu stressig ist, die Bananen in lauter gleich hohe Stücke zu schneiden, kann sie auch in Rädchen schneiden und gleichmäßig über den Boden schichten.

Werden einmal keine zwei Böden benötigt, lässt sich der Tortenboden auch hervorragend einfrieren und später verwenden.

Geschmack:
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Der Kuchen schmeckt einfach lecker. Durch die Bananen und den Multivitaminsaft ist er herrlich erfrischend und fruchtig. Ich kann davon ohne Probleme zwei große Kuchenstücke essen, ohne dass er mir wiedersteht. Der Boden schmeckt richtig luftig und locker. Probiert es einfach einmal aus, es ist wirklich nicht schwer und schmeckt richtig gut.

Fröhliches Backen und guten Appetit!