Obstkuchen Testbericht

nach dem Genus dieser herrlichen Himmelstorte!

Ich koche und backe ja leidenschaftlich gerne. Und, ich sehe mir auch sehr gerne Kochsendungen im Fernsehen an. Meine absolute Lieblingssendung war immer auf Südwest „Himmel un Erd“ Kochen mit Johann Lafers. Diese Sendung lief immer am Freitag um 18.50 Uhr, doch im Moment komme ich nicht dazu, mir diese wieder anzusehen. Meine beiden Minimonster lungern ja auch noch in der Gegend rum, und die beiden halten nun wirklich nichts von Kochsendungen.

Schon im letzten Jahr ging es in einer Sendung um Johannisbeeren. Unter anderem hatte die Gastköchin auch das Rezept einer leckeren Johannisbeertorte, der Himmelstorte vorgestellt. Johann Lafers selber bereitete einen Mandelpudding mit Johannisbeergrütze zu, welches auch sehr lecker aussah. Aber diese Himmelstorte hatte es mir gleich angetan. Mir war klar, das ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren musste. Und während ich noch die Kochkünste von Herrn Lafers bewunderte und mich über sein freches Grinsen freute, da überschlug ich im Geiste schon die Zutatenliste.

Zum Glück war ja erst Freitag, mir blieb also noch der Samstag um die fehlenden Zutaten zu besorgen. Johannisbeeren haben wir ja in rauen Mengen im eigenen Garten, und wie es der Zufall so will, sie waren auch gerade reif. Nachdem ich dann am Samstag alle noch fehlenden Zutaten gekauft hatte, ging es dann am Sonntag morgen mit dem Backen los. Die Kinder wurden meinem Männe aufgedrückt, zum Mittagessen habe ich uns bei Oma eingeladen :o)))


Und hier für Euch die Zutaten und Herstellung dieser Himmelstorte:

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:

6 Eigelb
150 g Zucker
150 g Butter
185 g Mehl
2 TL Backpulver

Aus diesen Zutaten wird dann mit Hilfe eines Mixers der Rührteig hergestellt. Dann zwei Springformen mit ca. 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig je zur Hälfte in die beiden Formen füllen.

Hier die Zutaten für den Belag:

6 Eiweiße,
300 g Zucker,
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Mit dem Handrührgerät die Eiweiße steif schlagen, den Zucker nach und nach zugeben. Die fertige Masse je zur Hälfte auf die beiden Teighälften in den Springformen geben. Dann jede Hälfte mit Mandelblättchen bestreuen. Jeden Teig bei ca. 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb backen und dann abkühlen lassen.


Während die beiden Teighälften abkühlen kann die Füllung zubereitet werden. Dazu benötigt man folgende Zutaten:

1/2 Liter Sahne,
3 Päckchen Sahnesteif
300 g Johannisbeeren

Die Johannisbeeren waschen und vorsichtig mit Hilfe eines Küchentuches etwas trockenen. Die Sahne mit dem Handrührgerät und den Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Dann vorsichtig die Johannisbeeren unterheben.

Sind die beiden Böden gut ausgekühlt, um einen Boden einen Tortenring legen. Die Sahne-Johannisbeermischung einfüllen. Die andere Kuchenhälfte in Stücke schneiden. Ich habe dazu einen Kucheneinteiler verwendet und den Kuchen in 12 gleichmäßige Stücke geteilt. Dann werden die Stücke mit dem Baiser-Teil nach oben auf die Torte gesetzt. Danach ab damit in den Kühlschrank, wo sie einige Stunden ruhen sollte.

Kurz vor dem Servieren habe ich die Himmelstorte vorsichtig aus dem Ring gelöst und schön auf einer Tortenplatte angerichtet. An diesem Tag hatte ich meinen Schwiegervater, der neben dem Schlachterberuf auch dem des Konditors gelernt hat, zu Besuch. Auch er, wie alle anderen Kaffeegäste (meine Familie) war restlos begeistert von dieser Torte.

Sie schmeckt fruchtig frisch, und durch die Sahne und den Teig-Baiser-Boden sind die Johannisbeeren auch nicht zu sauer. Einfach super lecker und bestimmt nicht das letzte mal gemacht. Leider sind unsere Johannisbeeren jetzt abgeerntet, aber ich habe mir einige Beutel eingefroren. Dann kann ich diese leckere Torte auch an meinem Geburtstag im November backen :o)))

Dieses Rezept und auch die anderen aus der Sendung „Himmel un Erd“ können übrigens unter www.swr.de/rp/himmelunerd/archiv/index.htm. eingesehen werden. Das Rezept der Himmelstorte stammt von einer Frau Lieselotte Wagner aus Siefersheim, vielen Dank auch dafür :o)))

Ich denke, ich habe euch jetzt genug den Mund wässrig gemacht. Probiert es einfach mal aus, es ist wirklich sehr schnell und einfach gemacht. Ich selber will es auch einmal mit anderen Früchten, wie z. B. Himbeeren ausprobieren.

Gruss von Eurer BigManu