Obstkuchen Testbericht

Wie der Name schon sagt, ist die Obst-Krümeltorte eine krümelige Angelegenheit, schmeckt aber super lecker und ist kinderleicht zuzubereiten.

Zutaten: 500g Mehl, 1 Pkch. Backpulver, 250 g Zucker, 150 g Margarine oder Butter
2 Eier, 500 g Kirschen (mir schmecken am besten Sauerkirschen)

Zubereitung:

Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben, damit keine Klümpchen mehr da sind. Den Zucker und die weiche Margarine oder Butter dazugeben. Die Eier verquirlen und darübergeben. Danach alles so lange durchkneten, bis ein krümeliger Teig daraus entsteht. Eine Springform nehmen und Backpapier hineinspannen. Dann das Backpapier und den Rand der Springform etwas fetten. (Das Backpapier ist deshalb nötig, weil man den krümeligen Kuchen sonst schwer aus der Form bringt.
Zwei Drittel des Teiges in die Springform drücken und am Rand ca. 1 Finger breit hochziehen. Die gut abgetropften Kirschen in die Form füllen und den restlichen Teig streuselartig darüberstreuen. Wichtig ist, daß die Kirschen wirklich gut abgetropft sind, sonst weicht alles zu arg durch.

Bei 210 ° C (Umluft 160 ° C) 50 - 60 Minuten backen. Wenn die Streusel oben zu dunkel werden, am Schluß etwas Backpapier darauflegen und weiterbacken. Das verhindert, daß die Streusel verbrennen.

Und nun viel Spaß beim Essen. Noch ein Tip, die Obstkrümeltorte schmeckt erst am nächsten Tag so richtig gut, wenn alles gut durchgezogen ist.