Pasta Testbericht

Hallo,

hier möchte ich Euch mit dem meinem Rezept von GEBRATENEN NUDELN vertraut machen, das ich während meines Aufenthaltes in Thailand kennengelernt habe.


Zutaten für 4 Personen:

1 ½ Packungen Wok Nudeln (Neukauf)
1 Schweineschnitzel
1 Putenschnitzel
1 Rindersteak
3 Eier
2 Stangen Lauch
4 Lauchzwiebeln
½ Zwiebel
2 Schalotten (muß nicht sein)
1 Glas Bohnensprossen (wahlweise auch Bambussprossen)
1 rote Paprika
1 Tomate

Gewürze:

2 TL Sambal Olek
3 EL Ketjap Manis
1 EL Sherry
1 Knoblauchzehe
Koriander
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
wahlweise noch Chinawürzer Eka (Neukauf)

Rezept:

Die Wok-Nudeln ins kochende Wasser geben und kochen bis sie bissfest sind (ca. 4 Min.). In einer Schüssel beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine extra Schüssel geben. Sambal Olek, Ketjap Manis, Knoblauch und Sherry dazugeben und einrühren. Ca. 20 Min. zum Marinieren beiseite stellen.

Das Gemüse klein schneiden. 1 EL Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen und das fertig marinierte Fleisch mit der halben Zwiebel und den Schalotten (wahlweise) dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten rührbraten.

Anschließend das restliche Gemüse hinzugeben und ca. 5 Min. rührbraten. Zur Verfeinerung mit Koriander (vorsicht: sehr geschmacksintensiv), Salz, Pfeffer und dem Chinawürzer abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 ½ EL Öl erhitzen und die Wok-Nudeln hinzugeben. 3 Eier dazu schlagen und gut unterrühren. Das Gemüse mit Fleisch aus dem Wok zugeben und noch einmal mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Fertig

Tip:
Wers gerne etwas schärfer mag kann noch 1-2 Piri-Piri-Schoten zugeben. Aber vorsicht: das Scharfe an den Schoten sind die Kerne, also gilt je mehr Kerne um so schärfer.

Besonders geeignet finde ich das Rezept, wenn man Gäste eingeladen hat. Ich mache das grundsätzlich an Silvester und es ist bisher immer toll angekommen.

Guten Appetit wünscht Euch

Bliete :-)