Pasta Testbericht

Hallo Ihr Lieben,

Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch:



Nudelrollen, würzig gefüllt mit Hackfleisch und getrockneten Sieinpilzen auf einem Bett aus Blattspinat und köstlich überbacken mit Käsesoße.


Zutaten für 4 Personen:
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20g getrocknete Steinpilze
40g Butter
2 Zwiebeln
400g Beefsteakhack
Salz
weißer Pfeffer
1kg Spinat
12 Cannelloni
2 Eßl. Mehl
1/4 l Milch
100g geriebener Parmesankäse
Muskat

Zubereitung:
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Pilze in 1/4 l lauwarmem Wasser einweichen. 20g Fett erhitzen. Zwiebeln würfeln , andünsten. Hack anbraten.
Pilze mit Wasser zugeben, einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, 1/3 zum Hack geben, 2 Minuten mitgaren. Cannelloni evtl. vorgaren, Hackfleisch hineinfüllen. Cannelloni auf Spinat in eine gefettete Form geben.Restliches Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch ablöschen, aufkochen. 2/3 Käse zufügen.
Abschmecken. Über die Nudeln gießen. Mit Käse bestreuen.
Bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.

Guten Hunger!



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SPINAT NICHT LANGE AUFHEBEN!
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Besonders den zarten Sommerspinat sollte man nicht lange bei sich zu Hause stehen lassen. Denn er fällt schnell zusammen und wird welk. Wenn man ihn nicht am selben Tag verwenden kann, sollte er gewaschen, locker in ein Küchentuch eingeschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen werden. Einmal gekochten Spinat sollte niemals lange warm gehalten werden und möglichst im Kühlschrank für den nächsten Tag aufheben. Sonst verwandelt sich das in den Blättern vorhandene Nitrat in Nitrit, das vor allem für Kleinkinder gefährlich ist.

100g Spinat deckt 1/3 unseres Tagesbedarf an Kalium und Kalzium, 1/4 unseres Magnesiumbedarfs und 80% unseres Bedarfs an Vitamin A, außerdem 100% unseres Vitamin C Bedarfs, vorausgesetzt, der Spinat wird schonend behandelt.
100g stecken nur 31 Kalorien.


Schönen Gruß Karin.


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-05-02 12:11:05 mit dem Titel Makkaroni-Kuchen mit Tomaten-Sauce

Hallo Ihre Lieben,


Heute habe ich etwas ganz besonderes rausgesucht, etwas für Nudel-Fans:

MAKKARONI-KUCHEN

Denn auch das Auge will beim Essen auf seine Kosten kommen.


ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

350g Makkaroni
Salz, etwas Öl
1/2 l Milch
3 Eier
50g Vollkornmehl
2 Eßl. Butter

FÜR DIE SAUCE:

2 abgezogene Zwiebeln
1 geschälte Knoblauchzehe
2 Eßl. Olivenöl
125g Hackfleisch
1 Dose Tomaten (530ml)
100g Champignons
2 Teel. Oregano
2 Eßl. Petersilie
1/2 Teel. weißer Pfeffer


SO WIRD`S GEMACHT:

Makkaroni, Salz und etwas Öl in 3 l kochenes Wasser geben, 10 Minuten kochen, im Sieb kalt abtropfen lassen.
Milch, Vollkornmehl, Eier und Salz verquirlen. Eine Kastenform mit Butter einfetten, Makkaroni einschichten, mit Eiermilch übergießen. Butterflöckchen draufgeben. Zudecken, backen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Olivenöl andünsten. Hackfleisch reingeben und mit 2 Gabeln zerzupfen. Hell bräunen, mit Tomaten 10 Minuten schmoren.
Pilze putzen und kleinschneiden. Mit Gewürzen zur Sauce geben, 5 Minuten schmoren. Sauce abschmecken. FERTIG.


ZUBEREITUNG: 30 Minuten
BACKEN: 45 Minuten
BACKOFEN: 175°


DAZU PAßt:
Geriebener Hartkäse: Parmesan, Sbrinz, Pecorino, Chester, Cheddar.


Super lecker und mal was anderes. Meine Kinder freue sich immer, wenn diesen Nudel-Kuchen mache und es bleibt meist auch nichts übrig. Und wenn es schmeckt, dann freut sich auch der Chefkoch.

Also ran an die Töpfe und nachgekocht.

Schönen Gruß Karin.