Pasta Testbericht

Jeder kennt sie Spaghetti mit Tomatensauce, Hackfleischsauce oder Käsesauce, doch heute möchte ich mal eine neue Variante beschreiben. Dazu braucht ihr folgende Zutaten (für 4 Personen):
500g Spaghetti
1 große Aubergine
1 kleine Dose Tomaten, 450 g
1 Glas Sardellenfilets, 80 g
2 große Haushaltszwiebeln (Gemüsezwiebel)
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
0,5 Ltr. Brühe
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:

Die Aubergine waschen, den Ansatz abschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln, Sardellenfilets mit den Zwiebeln in Olivenöl andünsten - Auberginenwürfel, Tomatenfleisch (ohne Saft), Petersilie und Brühe dazu geben. Alles bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. köcheln lassen bei kleiner Hitze - so werden die Auberginen gar und ziehen die Flüssigkeit auf. Nach dem Schmoren alles süßsauer abschmecken und zwar mit Weißweinessig und Zucker. Wer möchte würzt noch mit Pfeffer und Zitronensaft.

Die geschmorten Auberginen mit den gekochten Spaghetti vermengen und servieren.

Meine Gäste waren von diesem Gericht immer begeistert, probiert es mal aus und berichtet mir, wie es bei euch angekommen ist.

Gutes Gelingen wünscht Hobbykoch Cady