Pasta Testbericht

Nudeln in einer Lachs-Spinat-Sahne-Sauce...

Dieses Gericht gelingt wirklich jedem, der zumindest weiß, wo sich das Kochgeschirr in der Küche befindet. Dazu ist es zumindest ein wenig raffiniert und wie ich meine nicht ganz alltäglich (bei mir zumindest) Folgende Mengenangaben gelten für 3-4 Personen mit normalem Hunger.

Zutaten:

- 500 g Spiralnudeln
- 200 g Lachsfilet
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 12 cl Sahne
- 300 g frischer Spinat
- 1 cl Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- ein wenig Schnittlauch

Zubereitung:

Damit alles reibungslos verläuft und man sich zwischenzeitlich nicht noch mit Schneidearbeiten aufhalten muß, ist es am besten erstmal alle Zutaten vorzubereiten. Die Schalotte und der Spinat müssen möglichst fein gehackt werden. Ebenso der Schnittlauch. Das Lachsfilet ist in kleine Würfel zu schneiden. Parallel dazu kann schonmal ein großer Topf mit Wasser für die Nudeln aufgesetzt werden. Das Salz erst ins kochende Nudelwasser geben, dann kocht es schneller. Sobald es kocht die Nudeln dazugeben und nach Packungsbeilage garen.

Nachdem nun die Zutaten vorbereitet sind kann es losgehen. In einem (nicht zu flachen) Topf ein wenig Butter erhitzen (Vorsicht: nicht zu heiß werden lassen - am besten auf mittlerer Stufe) und die gehackte Schalotte darin andünsten, bis sie glasig ist. Dann den Weißwein dazu geben und um ca. die Hälfte einkochen lassen. Danach den Lachs, die Sahne und den Schnittlauch dazugeben und nochmals 2-3 Minuten dünsten (nicht zu stark kochen).

Währenddessen den Spinat in einen zweiten Topf mit Butter geben und ein wenig dünsten. Wenn das gesamte Wasser, das der Spinat abgegeben hat, verdunstet ist, den Topf vom Ofen nehmen.

Zuletzt muß jetzt nur noch alles gut vermischt und nett angerichtet werden. Dazu paßt hervorragend ein trockener, italienischer Wein (ob rot oder weiß ist dabei reine Geschmacksache...)

Viel Spaß beim ausprobieren!

Vielen Dank für´s Lesen und Bewerten und bis bald.