Petersilie Testbericht

Ich wünsche euch allen einen schönen Tag und weiter geht es in meiner Kräuterreihe.
Nun soll es um ein Kraut gehen was wohl in jeder Küche Verwendung findet.
Es handelt sich dabei um Peters Lilie der Petersilie.
Bekannt sind bei uns in der Hauptsache zwei Arten, die Krause Petersilie und die Blattpetersilie.
Geschmacklich gleich ist wohl auch auf Grund der dekorativeren Aussehens die Krause Petersilie am häufigsten vertreten.
Der Anbau kann im Garten aber auch auf Balkonien geschehen.
Die Aussaat des Samens erfolgt im März am besten in einem tiefgründigem und nahrhaften Boden. Petersilie wächst auch im Halbschatten, braucht aber relativ viel Feuchtigkeit und wächst sehr langsam.
Petersilie kann aber in der Wohnung über das ganze Jahr gezogen werden.
Petersilie kann während des gesamten Sommers laufend frisch geerntet werden. Die einzelnen Blattstämmchen werden am Boden abgezupft. Durch das zupfen können sich neue Triebe entwickeln.
Sie blüht mit kleinen weißen Blüten. Wenn man keine Samen gewinnen will sollte man allerdings darauf verzichten, den die Blüte kostet der Pflanze sehr viel Kraft und sie beginnt zu schießen.
Das heißt lange Stengel mit wenig Blätter.

Petersilie sollte in der Regel nur frisch verwendet werden.
Zum konservieren kann man sie trocknen (dabei verliert sie aber sehr stark an Geschmack) oder noch besser einfrieren.
Frisch gezupft im Wasser und kühl gestellt hält sich die Petersilie durchaus eine Woche frisch.

Verwendung findet von der Petersilie natürlich Hauptsächlich die Blätter, aber auch die Wurzel.
Die Blätter werden in der Küche zum Würzen und Garnieren eingesetzt.
Dabei ist zu Beachten das die Petersilie nicht mitgekocht wird sonder stehst frisch zum jeweiligen Gericht dazu kommt.
Die Blätter der Petersilie werden von mir hauptsächlich zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Soßen, Gemüse, in Salaten, Kräuterbutter, Quark und Kartoffelgerichten verwandt. Die Wurzel wird bei Suppen oder in der Brühe mitgekocht und verteilen ein schönes Petersilienaroma.
Es ist in vielen Dingen das bekannte i-Tüpfelchen auf das Essen.

So wie jedes Kraut findet auch die Petersilie Anwendungen in der Kräutermedizin.
Frische Blätter enthalten sehr viel Vitamin C und schon allein aus diesem einzigen Grunde ist Petersilie eine sehr wertvolle und gesunde Pflanze.
Außerdem soll Petersilie blutreinigend wirken. Ein Tee aus den getrockneten Wurzeln oder Blättern hilft bei Blähungen, Blasen- und Nierenbeschwerden und sie regt die Verdauung an.
Im übrigen wenn euch mal die Mücken plagen so zerreibt doch mal ein paar Petersilienblätter und reibt auch damit ein. Das mögen Mücken nicht, es sei den sie lieben die Petersilie so wie ich.

Ja vom Geschmack her dürfte die Petersilie ja jedem bekannt sein.
Etwas bitter aber sehr würzig.

Danke fürs Lesen euer Andrè alias jorka1965.


Bisher erschienen im Hause jorka1965 :

Kräuter Teil 1 - Anethum graveolens - Dill
Kräuter Teil 2 - Levisticum officinale - Liebstöckel
Kräuter Teil 3 – Ocimum basilicum – Basilikum
Kräuter Teil 4 - Tropaeolum majus - Kapuzinerkresse
Kräuter Teil 5 - Rosmarinus officinalis – Labiatae - Rosmarin