Pudding Testbericht

Nachspeisen aller Art, insbesondere Schokoladenpuddings oder Schokocremes sind meine Spezialität und ich bin schon fast Fachmann darin, die Guten von den weniger Guten geschmacklich zu unterscheiden.

Leicht, locker, cremig, sahnig, süß, jedoch nicht zu süss muß der Pudding sein und die Zubereitung sollte auch einem weniger geübten Hausmann wie mir, leicht von der Hand gehen,obwohl ich mittlerweile große Fortschritte gemacht habe.

Tatsächlich habe ich einen Pudding gefunden, der all meine Erwartungen erfüllt. Es ist der Schokoladenpudding von Dr Oetker.Zu einem Preis von 1,99DM (3 Stück)ist er in allen Supermärkten zu erhalten. Das Pulver reicht für 500ml Milch.

Eigene Erfahrungen:
Auf der Rückseite der Verpackung steht genau drauf, wie das Pulver angerührt wird. Obwohl ich nicht das erste Mal einen Pudding zubereite, lese ich mir die Anleitung immer wieder durch.So sicher bin ich bei der Erstellung des Puddings doch nicht.

Zu erst schütte ich 1/2 l Milch in einen Topf. 6 Eßlöffel von der Milch gebe ich in ein kleines Schälchen, füge das Puddingpulver und 3 Eßlöffel Zucker hinzu und rühre das Ganze glatt. Am besten geht das mit einem kleinen Schneebesen. Es dürfen keine Klümpchen mehr sichtbar sein!

Kocht die Milch, nehme ich den Topf vom Herd, gieße unter ständigem Rühren langsam das angerührte Pulver hinzu und lasse alles noch etwa eine Minute auf dem Herd kochen. Den Herd habe ich schon vorher abgeschaltet, da die Nachwärme für den Pudding vollkommen ausreicht. So spare ich Energiekosten!

Und jetzt kommt es! Was ich überhaupt nicht mag sind Klümpchen im Pudding oder die \"Haut\", die sich beim Erkalten bildet. Solange der Pudding noch sehr heiss ist, lässt sich die obere Schicht noch unterrühren, doch irgendwann bleiben eben diese Klümpchen zurück.

Um das zu verhindern muß ich den Pudding ständig während der Erkaltungszeit umrühren. Das ist ganz schön aufwendig und etwas umständlich. Doch wenn der Nachtisch klümpchenfrei sein soll, muss ich diese Tätigkeit wohl in Kauf nehmen.

Ich habe es auch ein Mal mit einer anderen Technik versucht. Auf den ganz heißen Pudding legte ich ein Stück Pergamentpapier und ließ das Dessert so im Kühlschrank erkalten. Als der Pudding völlig abgekühlt war brauchte ich nur noch das Papier abzuziehen. Die \"Haut\" blieb an dem Papier hängen, das klappte schon mal, doch leider klebte auch noch sehr viel von meinem leckeren Pudding dran und abkratzen konnte ich das Ganze nicht, da ich sonst die eklige \"Haut\" mitabgekratzt hätte.

Es hat mich sehr geärgert, als ich sah, was von meinem halben Liter Milch oder Pudding übriggeblieben war. Also entschied ich mich in Zukunft für die Rührmethode und kann euch das auch nur empfehlen. Nebenbei bemerkt habe ich den Pudding auch schon mal neben meinen Computer gestellt und konnte so immer mal wieder rühren, ohne das ich hinunter in die Küche musste.Zur Nachahmung empfohlen!

Der Pudding wird nach ein bis zwei Stunden richtig fest und kann sogar gestürzt werden. Manchmal möchte ich den Pudding aber nicht so fest und um das zu verhindern verwende ich nicht nur 1/2 l Milch, sondern gebe noch einen guten Schuß Sahne hinzu. Ich liebe Sahne! Dadurch bleibt der Pudding etwas cremiger und weicher.

Auf einen Schokoladenpudding gehört bei mir immer Schlagsahne. Schon diese Farbkomposition von Dunkelbraun und strahlend Weiß lässt Köstliches ahnen. Und nicht zu vergessen die Schokostreusel, die allem noch die Krone aufsetzen.

So, ich hoffe euch den Pudding schmackhaft gemacht zu haben und wenn ihr euch an die Anleitung haltet wird es schon klappen und zwar \"klümpchenfrei!\"


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