Rind Testbericht

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch auch etwas exotisches ,
oder besser gesagt kulinarisches , nein, ein einfaches chinesisches Gericht vorstellen.

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Kategorie: Fleischgerichte

Herkunftsland: China

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Zutaten für 2 Personen:


200 - 250 g zartes Rindfleisch (Bio)
1 große Zwiebel
1 EL gehackter Ingwer (wenn´s geht frisch)
1-2 Mohrrüben in Streifen schneiden
1 Tasse Erbsen
1 Tasse Bohnenkeimlinge
2 getrocknete Chillischoten im Glas
1/8 l Sojasoße
2 EL Zucker
Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

Rindfleisch in Streifen schneiden und in die Marinade aus Sojasoße und Zucker geben.

Während das Fleisch in der Marinade mindestens eine Nacht zieht, Zwiebel und Ingwer 3 bis 4 Minuten im Wok anbraten und kräftig rühren und dann herausnehmen.

Die Mohrrüben, Erbsen und Keimlinge anbraten und auch wieder herausnehmen. Nun das Fleisch mit der Marinade und den gehackten Chillischoten in einen Wok geben. Nach 3 Minuten das Gemüse dazugeben und noch etwas kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Reis (ca. 50 gramm pro Person) kochen und in einen großen Topf geben und auf ca. 2 cm mit kaltem Wasser aufgießen. Nach dem Aufkochen zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten noch weiter kochen lassen. Salzen würde ich den Reis immer gleich zu Anfang. Also in das Wasser geben. Wer es nicht so salzig mag , tut es halt hinterher.

Dazu passt hervorragend ein chinesischer Reiswein.

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Guten Appetit !

Jeff 06/2002