Rotkohl zubereiten Testbericht

Rotkohl ist eins meiner Lieblingsgemüse. Besonders nachdem ich vor einigen Jahren mal über dieses Rezept gestolpert bin. Es ist wirklich superlecker. Ich koche vorsichtshalber immer schon die doppelte Menge, weil die ganze Familie darüber herfällt als gäbe es ihn nur einmal im Jahr.

Und hier nun erstmal das (einfache) Rezept:

• 1 grosses Glas Rotkohl(ca.680g)
  
• eine mittelgrosse Zwiebel
  
• ca.30g Gänseschmalz (Schweineschmalz tut's aber auch)
  
• ca.20 Trockenpflaumen
  
• evtl. etwas Salz
  

Das Schmalz im Topf zerlassen, die Zwiebel achteln und darin anglasen. Den Rotkohl dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Trockenpflaumen dazugeben und noch ca. 15 Min. mitgaren lassen.Evtl. noch mit etwas Salz abschmecken, wobei ich nicht nachwürze. Aber das kann ja jeder selbst ausprobieren.
Die übrigen Pflaumen eignen sich übrigens prima zum Naschen für nebenbei.
Zum Schluss noch ein kleiner Tip. Ich koche den Rotkohl immer schon einen Tag vorher (und auch länger, die Zeitangaben sind Mindestwerte) und lasse ihn über Nacht ziehen. Ist halt ein Kohl und der schmeckt bekanntlich am besten wenn er wieder aufgewärmt ist...

Übrigens eignet sich Rotkohl auch gut als Alibi...wenn z.B. beim Ostereierfärben die Farbe auf den Tisch gekleckert ist und die naseweisen Sprösslinge unbedingt wissen wollen was das denn nun wieder ist: ganz klar...Mama hat Rotkohl geschnitten!!! Merkt ja keiner, dass der eigentlich aus dem Glas kam...

So, und jetzt wünsche ich Guten Appetit...