Ruf Artländer Kartoffelbrot Testbericht

Durch unseren Brotbackautomaten ist das Backen wirklich kinderleicht geworden.Eigentlich sollte ich mich ja schämen, da ich einen Großteil meiner Kindheit bei meinen Großeltern in der Backstube verbracht habe und meinem Großvater so gerne beim Backen zugeschaut habe. Aber es muss halt immer alles schnell gehen. Damit ich für die Schulbrote frisches, knuspriges Brote habe, bereite ich es meistens in den Abendstunden zu. Besonders begeistert ist meine Familie von dem besonders leichten Artländer Kartoffelbrot von der Fa. RUF. Ein kleiner Vermerk auf der Verpackung weißt den Käufer schon daraufhin, dass diese Mischung für Brotbackautomaten ideal geeignet ist.

Verpackung:

Die Brotbackmischung für ein 750g schweres Brot befindet sich in einem strahlend gelben Pappkarton. Auf der Vorderseite ist ein aufgeschnittenes, fertig gebackenes Brot sowie ein Körbchen mit Brötchen abgebildet. Leider musste ich schon erfahren, dass einige Backmischungen keine Hefe enthalten und daher hat der Hersteller auf der Vorderseite auch einen Hinweis aufgeführt, dass die Hefe beiliegt.

Auf der Rückseite befinden sich die genauen Angaben für die Zubereitung des Brotes im Brotbackautomaten aber auch auf die traditionelle Art im Backofen, sowie ein Rezept für leckere Kartoffelbrötchen mit und ohne Gehzeit.Die nicht ganze weiße Backmischung befindet sich in einer Papiertüte und die Hefe in den kleinen RUF Hefetütchen.

Zubereitung:

Für die Zubereitung im Brotbackautomaten schütte ich zuerst 300 ml meist lauwarmes Wasser in den Behälter. Danach füge ich die 443g Backmischung und die 7g Trockenbackhefe hinzu. Besonders lecker wird das Brot durch Zugabe einer geringen Menge Olivenöl, dann ist das Brot besonders schmackhaft und locker.

Ich verwende hauptsächlich den Schnellbackgang bei meinem Automaten. Das Brot ist dann innerhalb von 1:20 Std. fix und fertig. Das Mehl wird nun kräftig von meiner Maschine sehr fein verrührt und anschließend gebacken. Nach ca. 1 Std. riecht es im ganzen Haus nach frischem Brot – und vielleicht wird der Eine oder Andere sich auch sofort nach Fertigstellung den Knust abschneiden.

Meine Freundin hat den Teig auf die herkömmliche Weise zubereitet und zwar Backmischung, Hefe und das Wasser mit dem Handmixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrührt und anschließend 20 Min gehen lassen. Danach wurde der Brotlaib geformt und musste noch ein weiteres Mal 40 Min an einem warmen Ort gehen. Die anschließende Backzeit beträgt ca. 50Min, kommt natürlich darauf an, wie knusprig das Brot sein soll.

Zutaten:

Weizenmehl (75%), Roggenmehl; Kartoffelflocken (11%), jodiertes Speisesalz, Hefe, Säuerungsmittel Milchsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Emulgator E 472c

Geschmack:

Das Brot hat eine leckere, helle Kruste, die beim Anschneiden leicht knackt. Gemäß Zutaten handelt es sich hier um ein Weizenmischbrot und sieht auch so aus. - sehr fein und hellgrau. Das Brot riecht aber nicht nach Kartoffeln, sondern nach ganz normalem Mischbrot. Der Geschmack ist einfach umwerfend. Die Kruste ist wunderbar kross und die Mitte weich, locker und absolut schmackhaft. Das Brot bleibt gut 2-3 Tage so locker. Es liegt bei mir auf einem Holzküchenbrett und ich decke es auch nur mit einem Geschirrhandtuch ab.

Bei meiner Freundin war das Backergebnis genau so hervorragend, nur hatte das Brot nicht wie beim Automaten diese Kastenform. Der Geschmack und die Beschaffenheit waren gleich.

Hersteller:

RUF Lebensmittelwerk KGD
- 49610 Quakenbrück
www. ruf-lebensmittel.de

Sorten & Preis

Die Fa. RUF bietet aus der Artländer Brotserie noch folgende Backmischungen an:Artländer Landbrot, Artländer Weißbrot, Artländer Vollkornbrot, Artländer Sonnenblumenbrot

Bei Markkauf gibt es die Artländer Backmischungen für 0,99 EUR.Meiner Meinung ein recht teuere Mischung, da es bei Aldi Brotbackmischungen für zwei 750 Brote EUR 0,79 kosten.

FAZIT:

Die Aufmachung dieser Brotbackmischung ist sehr ansprechend und die Zubereitung sowohl im Brotbackautomaten als auch im Backofen schnell und unkompliziert. Das Backergebnis lässt sich sehen. Ein appetitliches Kartoffelbrot mit einer leckeren Kruste und einem bekömmlichen Innenleben. Diese Brotbackmischung bekommt von mir die höchste Sternenzahl und ist aus meinem Sortiment nicht mehr wegzudenken.

....und irgendjemand hat auch schon wieder den warmen Knust gegessen....

* Eure Traumreisende *