Schnittlauch Testbericht

Liebe Yopianer,

wie ihr sicher schon bermerkt habt, besitze ich eine kleine Kräuterecke. Sowohl auf meinem Balkon, wie auch auf meinem Fensterbrett in der Küche.
Wenn ich keinen Schnittlauch in einem kleinen Blumentöpfchen hätte, würde mir irgendetwas fehlen.
Schnittlauch darf wirklich in keiner Küche fehlen.

Schnittlauch wird gleichzeitig auch als Graslauch bezeichnet und er Botanische Name ist Allium schoenoprasum. In Europa, Asien und Nordamerika weitverbreitet. Seine Heimat ist Mitteleurpa er kommt dort in Stromtälern wild vor und er gedeiht auf kalkreichen, humosen Lehmböden.
Schnittlauch braucht viel feuchtigkeit und ist eine sehr ausdauernde von Kräutern und Gewürzen. Er sollte allerdings alle zwei bis drei Jahre geteilt und umgepflanzt werden. Dieses Kräuter wird 15 bis 30 Zentimeter hoch. Man kann Schnittlauch aber auch gut aus Samen ziehen. Am besten macht man dies im Frühjahr in kleinen Pflanztöpfchen auf dem Fensterbrett in der Küche oder auf dem Balkon vor-ziehen und dann in den Garten setzen. Oder man lässt ihn einfach in diesen kleinen Blumentöpfchen. So, wie ich dies gemacht habe.

Die Ernte ist das ganze Jahr über möglich. Dabei muss man den Schnittlauch tief abschneiden, dann treibt der Stock wieder gut an. Hat man alte Schnittlauchballen, die geteilt und umgepflanzt werden sollen kann man sie im Winter ausgraben und auf dem Beet zum Durchfrieren liegen lassen. Danach werden die Ballen frisch eingetopft und zum Treiben in einen hellen, nur mäßig warmen Raum gestellt. Nach der Ernte im Frühjahr wird der Schnittlauch wieder
im Beet eingepflanzt oder man stellt ihn wieder auf die Fensterbank oder den Balkon, wenn einer vorhanden ist.

Schnittlauch besteht aus röhrenförmigen \"Blättern\", für mich sieht es eher aus, wie Gras, aber es schmeckt super lecker. Es ist ein milder Zwiebel-geschmack, der leicht andere Kräuter und Gewürze überdeckt.

Man verwendet Schnittlauch für Topfen, Eier, Gemüse, Kartoffeln und grünen Salat. Oder einfach Quark aufs Brot und mit Schnittlauch bestreuen, einfach super lecker. Die Verwendung der Blätter als Würzmittel ist seit dem Mittelalter bekannt. Schnittlauch enthält gleichzeitig viel Vitamin C und auch Eisen, somit ist es auch sehr gesund.

Man sollte Schnittlauch nicht trocknen, da es dafür nicht geeignet ist. Wenn man es einfriert verliert es
einiges an seinem aromtaischen Geschmack nach Zwieblen, daher sollte man es einfach nur frisch verwenden und nicht mitgaren. Man sollte den Schnittlauch nach dem Abschneiden relativ schnell verwenden, da die Inhaltsstoffe wieder verfliegen.

Fazit
Ich esse Schnittlauch wirklich sehr, sehr gern, da man es einfach so auf ein Butterbrot oder ein Brot mit Quark streuen kann. Dies schmeckt einfach aromatisch, frisch nach Zwiebeln. Am besten passt Schnittlauch in den Frühling, dann schmeckt dieses Gewürz am besten, da man sich schon manchmal auf den Balkon oder in den Garten setzen kann und sein Brot mit Schnittlauch geniessen kann. Einfach himmlisch.

Viel Spaß beim großziehen und natürlich geniessen!