Schwedische Küche Testbericht

Hier ein Rezept, das mir eine bekannte aus ihrem letzten Schweden-Urlaub mitgebracht hat.
Zutaten für den Teig

300 g Mehl
150 g Butter
1 Prise Salz
eine viertel Tasse warmes Wasser

Zutaten für die Füllung

1 Hähnchen- oder Putenbrust
200 g Mett / Hackfleisch
125 g Porree
1 Zwiebel
125 g gekochten Schinken
2 EL Öl
150 g geriebenen Käse
Gewürze


Die Teigzutaten zu einem Teig rühren, etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Hähnchen-/Putenfleisch in dünne Streifen schneiden, Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Schinken würfeln.
Hähnchen-/Putenfleisch und Hackfleisch ca 10 Minuten braten, laufend wenden, würzen.
Porree kurz mitdünsten lassen.
Wenn das Ganze ein wenig abgekühlt ist, Schinken, Zwiebel und etwa 100 g des geriebenen Käses unterrühren.

Den Teig dritteln. Zwei Drittel dünn ausrollen und damit Boden und Rand einen 26-cm-Springform auslegen, so dass etwa 1-2 cm Teig überstehen.
Die Füllung einfüllen, glattstreichen.
Den restlichen Teig ausrollen und die Füllung damit abdecken. Den überstehenden Teig rüberklappen und den “Deckel“ und die Kanten mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C etwa eine Stunde backen, nach der Hälfte der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreuen.

Das Rezept ist sehr flexibel, man kann auch Reste verwerten oder eine süße Füllung machen und statt Käse in diesem Fall geriebene Schokolade verwenden.