Spanische Küche Testbericht

Von meiner spanischen Freundin habe ich folgendes leckeres Rezept ergattert:

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Eine echt spanische Garnelenpfanne!
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Dazu benötigt man für vier Portionen folgende Zutaten:

400 g Paprikaschoten (bunt gemischt)
12 Garnelen (ohne Kopf, mit Schale, ca. 750 g)
5 EL Öl
250 g Rundkornreis
1 g Safran
2 Knoblauchzehen
½ l Gemüsebrühe
150 g Erbsen (tief gekühlt)
60 g schwarze Oliven
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer


Zubereitung


Als erstes die Paprika in Streifen schneiden.
Die Garnelen in dem heißen Öl ca. fünf Minuten braten, danach herausnehmen und war stellen.
Paprika mit Reis und Safran in der Pfanne glasig dünsten.
Mit durch gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und mit 200 ml Brühe auffüllen.
Bei milder Hitze und unter ständigem rühren lässt man nun alles 15 Minuten offen garen.
Danach die restliche Brühe und die Erbsen zugeben und weiter 15 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. (©BienchenLara)
Mit den Garnelen und den Oliven belegen und mit Zitronenachteln und gehackter Petersilie bestreuen.

Das hört sich nicht nur lecker an, ist es auch und sieht auch noch gut aus.
Meine Freundin hat noch etwas mehr Knoblauch genommen und reichlich Weißbrot und selbstgemachte Aioli dazugereicht.
Ich denke ich habe eine Woche im Knoblauchduft gehangen, aber es war sooooooooo lecker!!!

Guten Hunger
Bienchen Lara


Das Rezept ist eher für vier Portionen und nicht unbeding für vier Personen ausgerichtet. Sollte man riesigen Hunger haben sollte man die Menge entsprechend erhöhen oder vielleicht eine Vorsuppe reichen.