Spanische Küche Testbericht

Hallo Yopi-Freunde und Freunde der spanischen Küche,

heute schreibe ich mal über ein Rezept, daß ich in Spanien, während meines letztjährigen Urlaubs in Altafulla (bei Tarragona), kennen und lieben gelernt habe. In den vierzehn Tagen meines Aufenthaltes in Spanien habe ich es mindestens 5 mal gekostet. Für den Fischliebhaber ist das Gericht genau das richtige.

Kurze Rede, hier ist das Rezept, das ich unter großen Überredungskünsten von einer Restaurantbesitzerun erwerben konnte (etwas geflunkert, ich habe es sofort erhalten).

Es nennt sich: Spanischer Fischtopf

Zutaten:
500 g Fischfilet
1 Zitrone, Saft
300 g Möhren
1 Teel. Mehl
300 g Kohlrabi
Salz
250 ml Wasser
Cayenne-Pfeffer
3 Eßl. Öl
Paprikapulver
2 Zwiebeln
1 Teel. Senf
ein halber Brühwürfel
10 grüne Oliven.

Zubereitung:
Die Möhren und den Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, feinschneiden und im heißen Öl andünsten. Das Gemüse zufügen. Senf, Wasser und den Brühwürfel zum Gemüse geben und alles etwa 15 Minuten schmoren lassen.

Das Fischfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Zitronensaft und Salz einreiben und in große Stücke schneiden. Dann den Fisch zum Gemüse geben und ihn etwa 10 Minuten darin garziehen lassen. Die Oliven halbieren und im Fischtopf erhitzen.

Das Gericht mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprika abschmecken. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und die Fischmahlzeit da
mit binden.

Habe ich euch zuviel versprochen? Da läuft mir ja beim Schreiben das Wasser im Munde zusammen.

Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und viel Spaß beim Nachkochen und natürlich guten Appetit, Gruß euer kalli46