Spanische Küche Testbericht

Typisch für die spanische Küche ist, daß sie fettarm und gesund ist. Sie ist ebenso schmackhaft und bekömlich. Enthält auch einen Hauch Ferienstimmung in sich.

Ein der klassischen Gerichte ist die Tortilla, die Gemüsepfanne, die sich unterschiedlich je nach Regionen und Geschmack zubereiten lässt.

Ich bereite sie für meine Familie, wenn es etwas Besonderes als sonst sein muss.

Für 4 Portionen benötigen ich:

6 Eier, verquirlt
2 mittelgrosse Zwiebeln, in Ringen
200 g Kalbfleisch, gehackt
500 g Zucchinis, in kleinen Würfeln heschnitten
Salz, Pfeffer
1 Bund Kräuter gehackt
1 EL Mehl
6 Scheiben Greyerzer Käse
etwas Fett

Wenn ich Lust auf Improvisierungen habe, tausche ich mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen, was gerade da ist...So wird die Gemüsepfanne bunter. Manchmal lasse ich das Fleisch aus.

Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen und verlangt ca. 50 Minuten :

Zwiebeln bräunen und warmhalten. Fleisch kräftig bräunen, Zwiebeln und Zucchinis hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter dazu geben. Mit Mehl bestreuen.
ca. 10 Minuten garen.
Verquirlte Eier mit Salz würzen, über die Fleisch-Gemüse-Mischung giessen.
Im Backofen ca. 5 Minuten stocken lassen.
Käsescheiben über die Mischung legen. Noch ca. 8 Minuten restliche Wärme nutzen.

Das geschieht bei mir in den Töpfen von Zepter, also gesünder gekocht ohne Wasser und gebraten ohne Fett und
schmeckt auf unserem Tisch in der Hauptstadt Bulgariens nicht schlechter als in Spanien oder in einer spanischen Gaststätte:-) und bringt gute Stimmung für Familie und Besuch.

Gutes Gelingen und guten Appetit mit meinen Grüßen aus Sofia!