Tomatensoße Testbericht

Es gibt unzählige Tomaten-Fertigsoßen von den unterschiedlichsten Herstellern. Die meisten schmecken prima, ja fast zu gut.- Es sind viele naturidentische Aromastoffe und meist auch relativ viel Zucker beigefügt, so daß die Saucen lieblich bis würzig schmecken, jedenfalls süßer und oft aromatischer als eine selbst hergestellte Tomatensoße, die von Natur aus eher herb schmeckt.

In vielen Fertigsoßen ist auch Glutamat als "Geschmacksverstärker" enthalten. Ich halte das für überflüssig und mag den beißenden Geruch auch nicht, der in solchen Fällen schon beim Aufreißen des Päckchens in meine Nase steigt. Tomaten sind eigentlich von Natur aus schon süß/säuerlich und ausgewogen im Geschmack, so dass sie meiner Ansicht nach nicht wesentlich verfeinert werden müssen.

Deshalb ist meine Lieblings-Tomaten-Fertigsoße die von Cenovis. Die Firma Cenovis hat auf unnötige Beifügungen verzichtet und nur wenig Zucker verwendet. Die Tomaten sind aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die Zutatenliste liest sich wie folgt:

42 % Tomaten
Maisstärke
Zucker, Salz
Oregano,Basilikum, weißer Pfeffer
ungehärtetes Pflanzenöl
Zwiebeln.

Die Soße ist hefefrei, eifrei, glutenfrei, lactose- und milcheiweißfrei, was für Allergiker wichtig ist.

Sie ist fein säuerlich abgeschmeckt, hat eine hellrote Farbe (da Farbzusätze fehlen) und duftet dezent nach den oben genannen Kräutern. Nach einer Kochzeit von 3 Minuten (vorher in einem Viertelliter kaltem Wasser eingerührt) bekommt sie eine cremige Konsistenz, die sehr gut an den Spaghetti oder anderen Nudeln haftet und sich nicht unter den Nudeln auf dem Teller sammelt (was bei manchen Soßen der Fall ist).

Wer es nicht gerne vegetarisch mag, kann Hackfleisch anbraten und der Soße zufügen. Ich gönne mir ab und zu den Zusatz von einem Esslöffel Olivenöl. Dann ist die Soße natürlich etwas kalorienreicher.

Ich kann diese Soße jedem empfehlen, der es lieber natürlich mag und dem allzu viele Verfeinerungszutaten unangenehm sind. Der Geschmack ist jedenfalls ausgezeichnet und die Zubereitung leicht.

Man erhält sie im Reformhaus zum Preis von 1,05 Euro.