Wok - Rezepte Testbericht

So, wie ihr ja mitlerweile sicherlich schon mitbekommen habt bin ich eine leidenschaftliche Esserin!
Heute möchte ich euch meine neuste \"Entdeckung\" vorstelln: Indonesische Nudlen mit Schweinefleisch!!!


ZUTATEN:
250g chinesische Eiernudeln - Salz
1 kleiner Kopf Chinakohl
100g Shiitake- Pilze
300g Schweinefleisch
1 rote Chilischote
3 EL Pflanzenöl
1 EL geriebener Ingwer (Wer will ;)
1 Stängel Zitronengras
1/2 TL Dayong (China- Gewürzmischung)
2 EL Reiswein
4 EL Sojasauce

ZUBEREITUNG:

- Die Nudeln in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen, mit Stäbchen lockern und 2 bis 3 Minuten quellen lassen. Danach abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

- Den Chinakohl putzen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Pilze mit Küchenpapier abreiben. Pilze und Fleisch in kleine Scheiben schneiden.

- Die Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.

- Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Nacheinander das Fleisch, die Pilze und den Kohl darin anbraten. Die Gewürze dazugeben und das ganze mit Reiswein und Sojasauce begießen. Die Nudeln untermischen und etwa 3 Minuten durchziehen lassen.

Das Gericht geht eigentlich recht schnell und erfordert kaum aufwand. Vom Geschmack her, denke ich mal wird die Mischung aus Pilzen, Fleisch und Chinakohl nicht jeden gefallen. Aber ein Versuch ist es auf jedenfall werd, denn meiner Meinung nach schmeckt es richtig gut
viel spass


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-12-17 10:52:28 mit dem Titel Schweinefleisch süß-sauer

Nicht nur in China heiß geliebt: Die Fülle typischer Zutaten macht diese klassische Spezialität einfach unwiderstehlich!!!

ZUTATEN:
750g Schweinefilet
50g frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen
3 rote Chilichoten
250g Tomaten
500g Ananas
2 EL Sesamöl
2 EL Sonnenblumenöl
4 EL Reisessig
4 EL helle Sojasauce
4 TL Sherry
2 EL Zucker+
250 ml Geflügelbrühe
2 gestr. TL Maisstärke


ZUBEREITUNG für 4 Personen:

1. Das Schweinefleisch kalt waschen, trockentupfen und in gleichmäßig feine Streifen schneiden.

2. Den Ingwer schälen und in sehr feine Schreiben schneiden.
Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Chilichoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

3. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchfleisch in Stücke schneiden.

4. Den Wok erhitzen und das Sesam- und Sonnenblumenöl hineingeben. Das Fleisch darin braten. Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitbraten. Essig, Sojasauce, Sherry und ZUcker zugeben. Mit 3/4 der Brühe aufgießen und gut vermischen

5. Die Stärke mit der restlichen Brühe anrührem und gleichmäßig über das Fleisch gießen. Gut untermischen und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen.


Tip: Sojasauce gibt es in großer Vielfalt und in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Zur Orientierung: Indonesischer und thailändischer sind etwas süßlich, japanische sazig und chinesische leicht bitter.


Das Essen geht wirklich schnell und schmeckt einfach gut! Es zählt heute zu einem meiner lieblings-wok-gerichte.