Wok - Rezepte Testbericht

Ein liebes Hallöchen an die Leser!

Wer hat eigentlich schonmal eine echte, wahre ORIGINALE asiatische Frühlingsrolle in einem Wok zubereitet oder gegessen??
Ich meine natürlich nicht,die stinknormalen vom China-Mann oder tiefgefrorenen vom Supermarkt!!

Werde heute mal ein vom Besten geben,was meine lieblingsküche(die asiatische natürlich) angeht,bzw.
wie ich euch das schmackhaft machen könnte...grübel


Als kleine Vorgeschichte zu den leckeren Teigröllchen:


DIE FRÜHLINGSROLLE(geschichtl.):
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Wußtet ihr das:Schon im alten China des 7.Jahrhunderts
galten die Straßenverkäufer,die diese leckeren/knusprigen, mit frischem Frühlingsgemüse gefüllten Teigrollen verkauften,als erste Frühlingsboten. Bereits zu dieser Zeit waren sie auch
in den sog.Dim-Sum-Teehäusern ein beliebter Snack zwischendurch und heute eine beliebte oder gar geschätzte Vorspeise!?
Wenn ich mir so die Restaurantkarten so ansehe?!

So,genug von der Vorgeschichte!



Die ZUTATEN:
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150g mageres Schweinefilet,in Streifen
2 EL Sesamöl
1 Stange Sellerie, in Streifen geschnitten
1 kleine Karotte, ======= \" ===========
1 gr.Blatt Kohl, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
4 getrocknete Shiitakepilze, in Streifen geschn.
1 EL helle Sojasause
1 TL dunkle ==\"==
1 TL Zucker
12 tiefgefrorene Teighüllen für Frühlingsrollen
(18 x 18 cm), aufgetaut
625ml Pflanzenöl
Süßsaure oder Chilisause als Dip
..leider etwas zeitaufwendig,lohnt sich aber!

Ihr könnt auch Champignons verwenden !!



Zur ZUBEREITUNG: NUN IST\'s SOWEIT
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Das Schweinefleisch mit 1/2 EL Sesamöl würzen.1 1/2 EL
Öl in einem WOK stark erhitzen.Das Fleisch ca.40 sek.
pfannenrühren, bis es die Farbe ändert.
Herausheben und erstmal beiseite legen/stellen.

Sellerie,die eine Karotte,Kohl und Zwiebeln ca. 40sek.
rühren. Schweinefleisch, Pilze,BEIDE Sojasausen und Zucker hinzugeben und ebenfalls ca.40sek. rühren.
Wieder herausnehmen,zur Seite damit und abkühlen lassen.
WICHTIG Den WOK erstmal reinigen!

Die Teigrollen wie ein Karo auslegen und 2-3 TL der Füllung in Rollenform in eine Ecke geben.
Die nächstgelegene Ecke darüberklappen und einmal rollen. Die Seite einschlagen und aufrollen!
...dann klappts auch mit dem...
JETZT die Spitze mit einem Messer befeuchten und \"zukleben\".

Das restliche Öl auf mittlerer Temperatur erhitzen. Frühlingsrollen portionsweise in heißem Öl fritieren,
bis sie goldbraun sind.
Mit einer Schaumkelle herausfischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nur noch heiß mit Sause nach Belieben zum Dippen servieren!

JUCHUU...und das war\'s dann \"schon\"



ALS KLEINE ANMERKUNG:
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Frühlingsrollen werden zum chinesischen Neujahrsfest serviert, um Ankunft des Frühlings zu feiern
(-gefühle),weil während des Neujahrsfestes alle Arbeit ruht,sind Frühlingsrollen ideal,da man sie auch gern gut im Voraus vorbereiten kann.
JAWOLL...so siehts nämlich aus:-) hi hi



FAZIT:
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Nur Mut, hört sich komplizierter an , als es ist!!
GRINS, ein frohes schaffen und zu jeder Gelegenheit gut! Ob für unterwegs oder zuhause...oder, oder,oder!

Hoffe es gelingt euch;-) und VIEL ERFOLG