Wok - Rezepte Testbericht

Seit 2 Jahren kochen wir mit dem Wok. Ich habe mir einige Kochbücher gekauft und mir aus vielen Rezepten ein eigenes zusammengestellt.

Zutaten für 2 Personen
- 250 g Schweine o. Putenfleisch
- 4 Karotten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Paprika
- 1 Zuchini
- 100g Zuckerschoten
- Knoblauch
- Frischer Ingwer (in ein feuchtes Tuch eingewickelt hält er Wochen im Kühlschrank)
- 1 Dose Sojabohnenkeimlinge
- Mu-Err oder Shitakepilze
- Glasnudeln
- Sojasoße
- Sambal oelek
- Currypaste
- Uncle Bens Chinesisch süß-sauer


Zuerst Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Marinade aus Sojasoße und Sambal oelek einlegen, mindestens 2 Std.
Karotten und Paprika in Stifte schneiden, Zuchini und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden.
Ein kleines Stück Ingwer und Knoblauch ganz klein schneiden. Pilze einweichen und in Streifen schneiden.Glasnudeln kochen.

Zubereitung
Wok gut aufheizen mit Öl ausschwenken.
Zuerst Ingwer und Knoblauch anbraten und an den Rand legen, danach Fleisch gut anbraten.
Dann die Zutaten in folgender Reihenfolge dazugeben und umrühren.
Karotten, Paprika und Zuchini, mit dem Glas süß-saurer Soße ablöschen und 2min. köcheln lassen.
Dann Lauchzwiebeln, Zuckerschotten, Pilze, Sojakeimlinge und Glasnudeln.
Zum Schluß mit Currypaste, Sojasoße und Sambal abschmecken.

Am besten ist natürlich Basmatireis dazu, ich nehme immer den von Lidl 1 kg für 3,99.
Und natürlich mit Stäbchen essen :-)

Ich mache immer dieses Rezept und es schmeckt jedesmal anderst. Möchte ich es etwas schärfer, nehme ich mehr Ingwer und Gewürze. Einen sehr intensiven Geschmack gibt es auch wenn man das Fleisch im sehr heißen Fett anbrät, dadurch kommt der Geschmack der Sojasoße besser heraus.
Man muß einfach nur etwas herum probieren und man hat immer ein leckeres und auch schnelles Essen.
Wer sich im Asialaden eine Currypaste kauft sollte sparsam mit ihr umgehen. Ich habe beim erstenmal einen großen Löffel davon genommen und das Essen war sehr scharf, es genügt schon ein halber Teelöffel um dem essen genug schärfe zu geben.


Gruß Tanja