Backen Zucchini Testbericht

***Geschichte***
Nach den deftigen Gerichten die man gerne isst, möchte
ich ein Rezept für ein Gericht einstellen das hilft sich wieder gesünder und kalorienärmer zu ernähren.

In der Familie haben wir diesen Gericht gerade heute gekocht, da ich es so gut vom Geschmack her gefunden habe und auch gerne Kartoffelpuffer esse dachte ich das ist genau das Richtige.

***Geschmack***
Vom Geschmack her kann man sagen das diese Gericht so richtig deftig schmeckt die Puffer mit den Zucchini haben einen Geschmack der wirklich mal was anderes ist.

***Rezept für das Gericht: Zucchini-Kartoffel-Puffer***
Zu diesem Puffer gibt es noch Käse-Tatar.

***Kalorien***
Pro Portion 560.

***Die Zutaten***
Die folgenden Zutaten reichen für 4 Personen.
2 mal Zucchini,
650g Kartoffeln,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1 Blumenkohl (klein),
300g Brokkoli,
3 Möhren,
1 Esslöffel Butter, Margarine geht auch,
Salz,
Pfeffer gemahlen,
etwas geriebene Muskatnuss,
1 Hühnerei
1 Esslöffel Mehl,
24 Esslöffel Sonnenblumenöl,
300g Edelcreme z.b. von Adler,
2 Esslöffel Kapern z.b. von Kattus,
1 Teelöffel scharfer Senf,
und etwas frischer Rosmarin.

So das waren die Zutaten, nun geht’s weiter zur Zubereitung.

***Die Zubreitung***
Die 2 Zucchini putzen, die Kartoffeln schälen,
beides nun auf einer Reibe fein klein raspeln.
Das Geriebene mit dem Zitronensaft mischen und
und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine
Stücke (Röschen) teilen und die Stiele vom Brokkoli
zu kleinen Scheiben zuschneiden.
Die Möhren nun ebenso schälen und in kleine
Scheiben schneiden.
Nun etwas Fett erhitzen und den Blumenkohl und die
Möhren darin andünsten.
Dieses löscht man dann mit 6 Esslöffel Wasser ab
und würzt mit Salz und Pfeffer.
Dieses dann ca. 10 Minuten auf leichter Hitze dünsten.
Zusätzlich den Brokkoli 4 Minuten mitdünsten.
Nun das Ei nehmen und mit dem geraspelten Kartoffeln
und Zucchini mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun immer etwas Öl in die Pfanne geben, dieses Fett
erhitzen und immer Portionsweise etwas von dem Teig
dazugeben, diese dann zu knusprigen Puffern braten.
Die Puffer dann warm stellen, nun die Edelcreme
die Kapern, den Senf und Rosmarin mischen, dieses
dann zum Gemüse geben und verrühren.
Hier noch das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun noch anrichten mit den Puffern und sofort
Servieren.

Guten Appetit!

© Duke-Online @ 2002