Zwiebelkuchen Testbericht

Diese Quiche geht total schnell und schmeckt einfach super. Sie ist ziemlich schnell gemacht und ideal für Parties, da sie auch kalt sehr gut schmeckt.

Für ein Backofenblech benötigt man ca. 750g Mehl, 450g weiche Butter in Stückchen geschnitten, 12-15 EL Milch

2 Pakete Speckwürfel, 4-6 Zwiebeln (je nach Größe), ein paar Löffelchen Senf, Pfeffer

3 Becher Schmand, Schnittlauch

Geriebenen Käse

Zunächst stellt man aus Mehl, Butter und Milch einen Teig her, den man dann ein bißchen im Kühlschrank ruhen läßt, bis man den Belag fertig hat.

Für den Belag schmeißt man die Zwiebeln und den Speck in eine Pfanne und rührt - je nach Geschmack - ein paar Löffel Senf dazu. Anschließend mit Pfeffer würzen.

Dann wird der Teig auf dem Backblech \"verteilt\". Er sollte nicht zu dick sein (höchstens 0,5cm) und auch an den Kanten hochgehen. Darauf kommt dann die Zwiebel-Speck-Mischung und darüber der Schmand, den man vorher mit Schnittlauch vermengt hat. Darüber streut man den Käse und backt das Ganze bei 225 Grad ca. 20 Minuten im Ofen.

Durch den Schmand wird die Quiche herrlich saftig!

Wenn man nur ein paar Gäste hat, macht es sich im übrigen besonders gut, wenn man kein Blech macht, sondern Miniquiches in einer Muffinform. In eine Form passen 12 Stück, ich leih mir immer eine zweite Form von einer Freundin. Mit 24 Stück kommt man schon recht weit. Ist zwar mehr Aufwand, sieht aber auch richtig schön lecker aus!