Wagner Herzhafter Flammkuchen nach Bauernart Testbericht

Heute Abend möchte ich euch mal wieder mit einem Bericht beglücken. Und zwar geht es um einen Flammkuchen von Wagner. Die "normale Sorte kenne und mag ich schon länger, doch was mich da neulich aus der Tiefkühltruhe heraus anlachte, was mir unbekannt.

*** FLAMMKUCHEN NACH BAUERNART ***

An sich hört sich das ja noch nicht so spektakulär an. Und auch das Bild auf der Produktpackung scheint mir nicht soungewöhnlich. Ein Flammkuchen eben - dünner Boden, heller Belag mit Zwiebeln, Schinken und ... Ja, was ist das denn? Kleine gelbliche Stückchen sind auf meinem Flammkuchen zu sehen, auf dem ersten Blick denke ich an gelbe Paprika. Aber die Beschreibung belehrt mich schnell eines besseren:

Flammkuchen nach Elsässer Art, steht da - belegt mit Creme Fraiche, Bratkartoffeln, Zwiebeln, Emmentaler und Rauchfleisch.
Moment mal ... BRATKARTOFFELN?! Auf einem Flammkuchen?! Spätestens jetzt siegt meine Neugier - rein mit dem Flammkuchen in meinen Einkaufswagen, schnell durch die Kasse, mit dem Auto nach Hause gerast und Backofen an.

*** ZUBEREITUNG ***

Die Zubereitung ist denkbar einfach und den meisten sicher auch bekannt. Man nimmt den Flammkuchen aus der Kühltruhe, reißt den Pappkarton auf, entnimmt den Flammkuchen, der sich noch in einer Plastikhülle versteckt. Plastikfolie aufgerissen - und während der backofen immer noch verheizt, kann ich den Flammkuchen mal näher in Augenschein nehmen.

Sieht aus wie der Verpackung, wenn vielleicht auch der belag nicht ganz so üppig ausfällt wie mir das Bild vorgaukelt. Aber das ist man von Tiefkühlpizzen auch gewohnt - also keine echte Überraschung.
Nun sollte der backofen langsam seine Temperatur erreicht haben, 230 Grad sollten es bei Ober/Unterhitze schon sein - bei Umluft etwas weniger. Der Flammkuchen kommt auf einen Rost und dann ab damit in den Ofen. Jetzt muss ich noch ca. 10-12 Minuten warten und dann geht´s an den

*** GESCHMACKSTEST ***

Na endlich, jetzt habe ich aber auch Hunger. Ich nehme meinen Flammkuchen aus dem ofen. Oben ist er leicht gebräunt - von Käse ist nicht allzu viel zu entdecken. Ich schneide ihn in vier Teile und esse der Einfachheit halber direkt aus der Hand. Das geht recht einfach, denn der Boden ist zwar ziemlich dünn, aber kross und fest (fester als bei mancher Pizza).

Der Creme fraiche Belag ist auch nicht so üppig, das hier etwas herunterlaufen könnte. Außerdem ist er ein wenig angetrocknet. Der Belag selbst ist nicht so üppig aber durchaus lecker.
Das Rauchfleisch schmeckt herzhaft, leicht salzig, aber keinesfalls versalzen. Die zwiebeln schmecken - na ja, wie Zwiebeln eben. Nicht allzu streng, aber immer noch erkennbar. Vor allem sind die Zwiebelstückchen nicht allzu lappig, sondern ein wenig bissfest. Das gefällt mir.

Besondern gespannt war ich aber auf die Bratkartoffeln. Es handelt sich hier um kleine, mehr oder weniger quadratische Stückchen. Und - ja - sie schmecken tatsächlich wie Bratkartoffeln! Erstaunlich! Sie sind ein wenig herzhaft und erfreulicher weise auch nicht verkocht, wie ich befürchtet hatte.
Das Creme Fraiche tut ein Übriges zum Geschmack, fügt dem Ganzen eine leicht säuerliche Note zu. Alles in allem eine wirklich leckere Mischung ...

... Wenn - ja - wenn das Ganze nicht ein wenig trocken geraten wäre! Hier liegt eindeutig die Schwäche dieses Flammkuchens! Man muss schon sehr acht geben, das man ihn keinesfalls zu lange im ofen lässt - jede Minute zu lange und der Flammkuchen wird immer trockner bis hin zu fast ungenießbar. So schön der feste, knusprige Boden ist, so angenehm es auch ist, das hier nicht kleckert und schmiert - selbst wenn man den Flammkuchen direkt aus der Hand isst - so sehr vermisse ich trotzdem ein wenig "Saftigkeit". Es muss ja nicht gleich Suppen, aber ein wenig mehr Creme fraiche und Käse hatte ich mir schon gewünscht.
Schade - geschmacklich ist dieser Flammkuchen wirklich sehr lecker!

Kommen wir jetzt noch auf die Schnell zu den

*** PRODUKTDATEN ***

Gekauft habe ich diesen Flammkuchen bei Real-Kauf - ich bin mir aber sicher, das er auch in anderen Supermärkten zu finden sein wird. Schließlich ist die Firma "Wagner" ja dich recht häufig vertreten.
Bezahlt habe ich im Angebot 1,79 Euro - sonst liegt der Preis etwas höher.

Der Flammkuchen hat 320 Gramm, davon entfallen auf die Bratkartoffeln 35 Gramm (daran mag man erkennen, wie "üppig" dieser Flammkuchen belegt ist).
Die Kalorien liegen im normalen Rahmen einer Pizza (und Co): 100 Gramm enthalten 235 kcal ... Das ist ganz schon viel, überrascht aber nicht weiter.

Zutatenliste: 24% Creme fraiche, Weizenmehl, Wasser, 10% Bratkartoffeln (Kartoffeln, Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Olivenöl), 7% Zwiebeln, 6% Emmentaler, 4% Rauchfleisch gegart (Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakt, Würze, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Rauch), saure Sahne, pflanzliches Öl (Raps), Frühlingszwiebeln, Vollmilchpulver, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, Knoblauch, Gewürze, Emulgator Sojalecithin

*** MEIN FAZIT ***

Geschmacklich durchaus gelungen - allerdings ein wenig trocken, ich würde mir mehr Käse und Creme fraiche wünschen, um den Flammkuchen ein wenig saftiger zu machen. Auf jeden Fall auf die Backzeit achten - lieber ein wenig kürzer als zu lang!

@ Prisca - Dezember 2007 -