Pumpers Goldähren Brotkörbchen Testbericht

Vorgeschichte

In unserer Stadt hat ein neuer Aldi eröffnet. Seitdem habe ich auf meinem täglichen Weg zur Arbeit und wieder zurück eine Einkaufsmöglichkeit mehr, denn ich fahre direkt vorbei. Nun haben wir bereits 2 Aldis, einer davon ist allerdings, für Aldi recht ungewöhnlich, in einer Einkaufspassage zu finden.
Bei meiner letzten Bummeltour durch den neuen Supermarkt ist zum wiederholten Mal etwas in meinem Korb gelandet, und genau dieses Produkt ist Gegenstand meines heutigen Berichtes.........

'''GOLDÄHREN BROTKÖRBCHEN'''

Da ich in Punkto Brot immer mal auf Alternativen bedacht bin, kam mir dieses kleine Paket gerade recht.
Weizenmehl soll ich meiden, also kaufe ich oft Roggenprodukte, Vollkorn-, Leinsamen-, Dinkel- oder auch Sonnenblumenkern- oder Kürbiskernbrot. Ab und an backe ich selbst Brot im Automaten, denn seit wir nur noch zu zweit sind, reichen diese kleinen Laibe prima.
In diesem Brötkörbchen habe ich gleich einige Sorten und kann meinen Brot-Speiseplan variieren.
Erworben/Preis
Wie bereits erwähnt kaufte ich dieses Körbchen bei Aldi. Bezahlt habe ich für die 500 Gramm Packung 0,99 Euro. In diesem Brotkörbchen befinden sich 5 Sorten Brot, von jeder Sorte sind es 2 Packungen mit jeweils 2 Scheiben, also insgesamt 20 kleine Scheibchen Brot.

Hersteller

Pumpers GmbH
59387 Ascheberg
Meine Recherche nach dieser Firma ergab keinerlei Ergebnisse.


Was ist denn im Körbchen drin?

* VOLLKORNBROT (Roggenvollkornbrot)
* PUMPERNICKEL (Roggenvollkornbrot)
* SONNENBLUMENKERNBROT (Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen)
* FITNESSBROT ( Mehrkornbrot mit Leinsamen und Sonnenblumen)
* LEINSAMENBROT ( Roggenvollkornbrot mit Leinsamen)


Die einzelnen Zutaten
1. Vollkornbrot
Roggenvollkornschrot, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz
2. Pumpernickel
Roggenvollkornschrot, Wasser, Malzextrakt, Zuckrrübensirup. Salz
3. Sonnenblumenkernbrot
Roggenvollkornschrot, Wasser, Sonnenblumenkerne (5%), Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz
4. Fitnessbrot
Roggenvollkornschrot, Wasser, Sojaschrot (2%), Haferschrot (2%), Leinsamen (2%), Sonnenblumenkerne (2%), Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz
5. Leinsamenbrot
Roggenvollkornschrot, Wasser, Leinsamen (5%), Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz


Meine Erfahrungen mit diesem Brotkörbchen

Zum einen gefällt mir die Vielfalt der Sorten. Auch, wenn sie sich nur unwesentlich im Geschmack unterscheiden, so ist ihnen allen eine natürliche Würze eigen. Die Brotsorten mit Kernen schmecken leicht nussig. Den Natursauerteig kann man auch riechen sobald man die Tütchen aufreißt. Die kleinen Scheibchen sind recht fest und lassen sich super bestreichen. Da ich auch anhand der Zutatenliste sicher sein kann, dass ich hier natürliche Zutaten finde, kaufe ich das Körbchen um so lieber. Mein Favorit ist das Leinsamenbrot, welches ich auch bei anderen Broten sehr gern kaufe. Überhaupt esse ich gern Körnerbrot-Produkte, schon wegen den Ballaststoffen.
Die von mir gekaufte Packung hat als Mindesthaltbarkeitsdatum den 20.7. 2008, also midestens ein Vierteljahr. So hat man immer etwas im Haus, wenn unverhofft Gäste kommen.
Auch wenn man in Urlaub fährt und sich selbst verpflegen will, machen sich diese Körbchen besonders gut.


Warum ist Natursauerteig so gut?
Wie oft habe ich bei Brot schlechte Erfahrungen gemacht. Ob in einem Brotkasten, ob im Plastebeutel oder in einem Stoffbeutel......immer fing das Brot beizeiten an zu schimmeln. Ein Onkel in der Familie, der Bäcker gelernt hat, sagte mir, das liegt am hohen Weizenanteil im Brot. seitdem versuche ich vermehrt auf Roggenprodukte zurück zu greifen.
Natur- Sauerteig ist ein Backmittel aus Roggenmehl und Wasser, das in drei Stufen zum Vollsauer herangeführt wird. Die Vergärung und Teigsäuerung erfolgt durch im Teig aktive Mikroorganismen wie zum Beispiel Milchsäurebakterien und Hefe.
Im Roggenteig sorgt der Sauerteig dafür, dass eine gute Quellung möglich ist, der Teig wird lockerer, bleibt elastisch und besitzt den typisch würzigen Geschmack. Durch die Säure wird der Teig vor Fremdgärungen geschützt und die Ansiedlung von Schimmelpilzen wird verhindert. Deshalb sind Backwaren mit Sauerteig länger haltbar.
(www.naturkost.de)
Für meine eigenen Brote kaufe ich meist fertige Backmischungen. Allerdings habe ich mir auch schon beim Bäcker Sauerteig geholt, denn ich habe auch ein paar eigene Rezepte für Brot.
Unser Onkel hat mir auch schon ein paar Tipps gegeben, wie man sich leicht Sauerteig allein herstellen kann.


Mein Fazit

Eine leckere Brotmischung, die noch dazu völlig natürliche Zutaten beinhaltet. Lange haltbar, kann man sich dieses Brotkörbchen auch auf Vorrat zu Hause hin stellen. Es schmeckt gut, riecht richtig würzig.....das kaufe ich öfter. Dem Goldähren-Körbchen gebe ich 5 Sterne.
Wen es nicht interessiert, der kann hier aufhören zu lesen, denn ich gebe euch mal mein Sauerteig-Rezept weiter.....
Das Ansetzen von Natur-Sauerteig
Man nehme: 100 g Mehl, 100 ml ca. 50° C warmes Wasser. Das Mehl sollte kein normales Haushaltsmehl mit der Nummer 405 sein. Am besten eignet sich Mehl der Nummer 1050. Mehl und Wasser vermischt man gut und lässt es dann 2 Tage an einem warmen Ort gären. Nun werden nochmals 100 g Mehl und 100 ml lauwarmes Wasser dazu gegeben und mit der ersten Mischung verrührt. Das Ganze lässte man nun 24 Stunden ruhen. Danach gibt man 200 g Mehl und 200 ml lauwarmes Wasser dazu und lässt die ganze Mischung einen weiteren Tag gären. Am Ende der Gärzeit sollte der Teigansatz richtig säuerlich, aber frisch riechen.
Wenn von diesem Sauerteig bei mir etwas übrig bleibt, kommt das Ganze in ein gut verschließbares Gefäß und kann aufgehoben werden, im Kühlschrank an die 2 Wochen. Wenn ich z.B. 200 Gramm übrig habe, dann fange ich den nächsten Teig wieder mit 100 g Mehl und 100 ml Wasser an, die ich dazu gebe.
Wie gesagt...diese Mühe mache ich mir auch nicht immer, der Weg zum Bäcker ist sicher einfacher, allerdings habe ich dann auch wirklich die Garantie, dass es sich um Natur-Sauerteig handelt.
Fazit: das kauf ich wieder