Aurora Rustikales Landbrot Testbericht

Ich besitze keinen Brotbackautomaten, auch wenn diese Backmischung dafür geeignet wäre, aber ich finde sie einmal zu teuer in der Anschaffung, und dann habe ich mal bei einer Freundin gesehen, die einen besitzt, dass es unten am Brot so hässliche Löcher wegen der Knethaken gibt. Nein, Danke, da packe ich lieber in meiner Brotform mit dem Backofen, geht genauso gut und schmeckt ebenfalls, man merkt zumindest keinen Unterschied, ob jetzt Backofen oder Brotbackmaschine.

Diese Backmischungen habe ich immer im Haus und das auch aus gutem Grund. Wir essen sehr viel Brot und alleine morgens verbrauche ich schon so einige Scheiben, denn die Kinder brauchen es ja für den Kindergarten und die Schule, und auch mein Mann nimmt sie mit zur Arbeit. Am Wochenende musste ich dann immer feststellen, dass für Montags kein Brot mehr da war und aus diesem Grund habe ich diese Backmischungen, denn dann backe ich Sonntags ein frisches Brot und das ist dann für den darauffolgenden Tag, frisch und lecker.
~~

Der Hersteller:
AURORA MÜHLEN GmbH
21081 Hamburg
www.aurora-mehl.de

Mehl-Mehl-Mehl und das in allen Variationen, dass stehlt diese Firma her und natürlich diese Backmischung, von denen es so einige gibt, welche? Lest selbst:
- Aurora Backmischung herzhafte Kartoffelkruste
- Aurora Backmischung Aktivbrot
- Aurora Backmischung 6-Korn-Brot
- Aurora Backmischung Balancebrot
- Aurora Backmischung Bauernkruste
- Aurora Backmischung frisches Frühstücksbrot
- Aurora Backmischung Roggen-Dinkelbrot
- Aurora Backmischung saftiges Kornbrot
- Aurora Backmischung Vitalbrot
- Aurora Backmischung Vollwertkruste
- Aurora Backmischung

Da sollte doch für jeden etwas dabei sein.

~~

Der Preis und wo erhältlich:
Gekauft in der Aktionswoche bei Lidl und für 500 g Inhalt habe ich nun dort 0,49 Euro bezahlt, wenn das mal nicht günstig ist für ein frisch gebackenes Brot.

~~
Die Verpackung:

Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein Päckchen Mehl. Die Mischung ist nun in einem Beutel aus etwas dickerem Papier abgefüllt worden und oben wurde dieses Papier umgeschlagen, verschlossen mit einem Aufkleber, aber nicht irgendein Aufkleber, sonder ein Sammelpunkt, denn im Moment gibt es da so eine Aktion, dazu aber noch später. Auf der Verpackung sehen wir nun dieses Brot und eine Scheibe wurde abgeschnitten, auf dieser liegt nun gekochter Schinken, verziert mit Apfelscheiben und Kräutern. Sehr lecker, der Anblick. Nun stehen vorne noch die Angaben über das Produkt und die Menge. Hier wird gesagt, dass diese Mischung für ca. 740 g Brot reicht. Wir drehen die Packung um und sehen nun in Wort und Bild die Anleitung, wie man dieses Brot zu Backen hat. Auch steht hier noch das Verfallsdatum und die zusätzlich benötigen Zutaten.
An den Seiten dieser Verpackung stehen dann noch die Angaben über die Menge, den Hersteller, seine Worte, die Zuraten und die Nährwerte.

~~
Das Verfallsdatum und die Lagerung:

Diese Mischung sollte nun verschlossen kühl und trocken gelagert werden.
Ich habe sie diese Woche gekauft und sie ist laut Verpackung noch bis zum 03.06.2010 haltbar.

~~
Die Zutaten:

Roggenmehl (53 %), Weizenmehl (35 %), getrockneter Sauerteig (6 %), Jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe (1 %), Palmfett, Vitamin Folsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.

~~
Die Nährwerte pro 100 g Brot:
- Brennwert: 906 kj / 216 kcal
- Eiweiß: 5,4g
- Kohlenhydrate: 46,2 g
- Davon Zucker: 3,9 g
- Fett: 0,8 g
- Davon ges. Fettsäuren: 0,1 g
- Ballaststoffe: 4,2g
- Natrium: 0,6g
- 1 BE entspricht: 26g

~~
Die Zubereitung:

Erst einmal benötigen wir noch 340 ml lauwarmes Wasser, das dürfte wohl kein Problem werden.
So nun geben wir die Mischung mit dem Wasser in eine Schüssel, nehmen unseren Mixer und fangen an, das Ganze auf Stufe 5 zu einem glatten Teig zu kneten.

Dann decken wir die Schüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort, das für 30 Minuten. Anschließend sollte sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert haben.
Jetzt wird er nochmals durchgeknetet und dann geben wir ihn in eine Form, lassen ihn wieder abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten stehen.

Nun schneiden wir die Oberfläche des Teigs mehrmals ein und dann ab in den Ofen damit, und das auf die mittlere Schiene.
Backzeit:
- E-Herd: ca. 50 Minuten von 230 °C auf 200 °C
- Heißluftherd: ca. 50 Minuten von 200°C auf 180°C
- Gasherd: ca. 50 Minuten von Stufe 5-6 auf Stufe 4
Klar, vorgeheizt sollte der Ofen natürlich sein.

Wenn die Backzeit dann um ist, lassen wir das Brot auf einem Brett oder Gitter abkühlen. Fertig.
~~

Was sagt nun der Hersteller über sein Brot?
>>Ein vielseitiger Brotgenuss! Aus bestem Roggenmehl und feinstem Weizenmehl mit aromatisch-rustikalem Geschmack und würziger Kruste. Ein Brot, das zu allem passt! Ideal auch für den Brotbackautomaten geeignet<<
Und was sagen ich über das Brot?

So eine schöne Form wie auf dem Bild der Verpackung hatte mein Brot nicht, aber das liegt wohl auch eher an meiner nicht vorhandenen kreativen Hand. Es ist außen mittelbraun und hat eine eher wellige Oberfläche (aber das liegt wohl auch eher an mir.) Wir schneiden es auf und im Inneren ist es schön locker und weich, etwas heller als die Kruste. Die Kruste ist meiner Meinung nach etwas zu hart, liegt das jetzt auch an mir? Ich mag sie dennoch, denn ich mag das so sehr gerne.
Kommen wir zum Duft. Es duftet sehr stark nach Roggenmehl, also eher herber in der Duftnote, und auch das duftet sehr lecker.

Der Geschmack? Exzellent. Da kann kein Bäcker mit mir mithalten. Der Salzgehalt ist nicht sehr stark, genau richtig und es schmeckt einfach lecker nach Roggen.
~~

Die Sammelaktion:
Im Moment läuft da wieder so eine Aktion und für 10 Sammelpunkte bekommt man nun bei Aurora ein 3er Set Brotdosen. Die Aktion läuft noch bis zum 28.02.2010. Finde ich gut, mache ich mit, da ich eh meist am Sonntag backe.

~~
Verfeinerung und mein Fazit:

Schnöde Backmischung. Mir schmeckt es so, wie es ist, aber man kann es auch noch verfeinern und das mache ich auch ab und an. Wie wäre es mit Zwiebeln? Einfach in der Pfanne anbraten und dann mit in den Teig geben. Das schmeckt sehr gut, vor allem, wenn wieder Grillzeit ist als Beilage. Frische Kräuter? Kein Problem. Hackt mal Basilikum klein und gebt das in den Teig. Lecker-lecker.
Diese Backmischung ist wirklich einfach, nimmt aber auch Zeit in Anspruch, aber man muss ja nicht die ganze Zeit dabei sitzen bleiben. Ich mache dieses Brot so zwischendurch, ist gar kein Problem und es schmeckt wirklich jedem in der Familie. Frisch wie vom Bäcker, lecker. Von mir eine Kaufempfehlung.