Grafschafter Ciabatta Brotbackmischung Testbericht

Hallo Liebe Leser und Leserinnen!

Ich hab eine super Backmischung entdeckt und meine Familie ist ganz froh darüber kein gemosere mehr von mir zu hören ; ))
Grafschafter Ciabatta Brotbackmischung

Um diese Backmischung soll es heute in meinem Bericht gehen, rein zufällig bin ich im Lidl hingelaufen und es fiel mir direkt ins Auge.

Gekauft/ Preis

Erhalten in unserem Lidl für 0,79 €

Hersteller

Flechtorfer Mühle,
Walther Thönebe GmbH & Co KG,
D-38165 Lehre / Flechtorf.


Nährwerte pro 100g

Brennwert 1042 KJ/ 246 kcal
Eiweiß 8,2g
Kohlenhydrate 46g
davon Zucker 0g
Fett 3,2g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Ballaststoffe 4,0g
Natrium 0,5g

Verwendung

Dieser 1 kg Beutel kann mit einem Backautomaten auf zweimal verwendet werden oder per Hand auf einmal, wenn es dann nicht zuviel ist. Ich habe beide Varianten probiert und bin sehr zufrieden mit dem No Name Produkt. Mit dem Backautomaten muss ich nur die Zutaten hinein tun: 360 ml Wasser, 500 g Backmischung und einen Teelöffel Oliven oder Walnussöl.
Per Hand dauert das ja etwas länger und dazu geht man wie folgt vor: 500g Backmischung in eine Schüssel geben, 360 ml lauwarmes Wasser und einen TL Öl dazu, alles mit dem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten lang zu einem klebefreien Teig verarbeiten.
Dann kommt die erste Ruhezeit mit 30 Minuten, dies benötigt der Teig zum gehen weil hier nämlich eine langzeitaktive Hefe drin ist und garantiert auch geht, danach nochmals durchkneten und zu einem Laib formen und dann auf ein Backblech legen und das Brot etwas mit Mehl bestäuben.
Dann darf er nochmals 45 Minuten gehen und das am besten an einem warmen Ort, Kälte bekommt Hefe nicht besonders und kann dann nicht wirken, auch Zugluft sollte man bei Hefe allgemein vermeiden.
In dieser Zeit kann man dann den Backofen vorheizen bei 220°C Ober/ Unterhitze und bei Heißluft 200°C, dann gibt es noch einen Gasherd der bei Stufe 3-4 eingestellt werden darf und das Brot sollte dann 25 Minuten drin backen. Es sollte nicht u dunkel werden und deshalb schiebt man das Blech nach dem gehen in die unterste Schiene, dort wird es schön goldgelb bis leicht bräunlich.
Ciabatta Brot ist ein ziemlich helles Brot der Italiener, es ist sehr lecker und luftig leicht, die Außenkruste ist schön knusprig, der Teig innen locker, frisch und weich, es duftet und schmeckt nach frischem Brot wie beim Bäcker, man kann es ohne zu beschmieren essen oder etwas belegen, ganz wie man es möchte und gerne hat.

Fazit

Uns hält solch ein Laib gerade mal 20 Stunden und schon ist es weg, allen schmeckt es und es ist tatsächlich frisch, hier riecht und schmeckt man dies. Für kleines Geld und einem No Name Produkt mehr als zufrieden stellend, selbst die Angaben des Wassers das hinzugefügt werden muss stimmen komplett überein und es klebt nichts beim verarbeiten, ich vergebe hier alle 5 Punkte und eine Empfehlung.
Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren!