Dr. Oetker Steinofen Tradizionale Mozzarella Testbericht

Eigentlich bin ich kein allzu großer Freund der Tiefkühlpizza: Der Belag ist meistens höchst fantasie- und geschmacksarm, und den Boden kann man in der Regel ganz vergessen. Neugierig wurde ich dann, als TRND die neue Tradizionale von Dr. Oetker anpries: Steinofen-Boden, knusprig und wie frisch gemacht, und darauf ein Belag aus erlesenen Zutaten. Prompt bewarb ich mich für den Produkttest und wurde auch tatsächlich genommen. Heute werdet ihr erfahren, wie begeistert ich von der Tradizionale im Allgemeinen und der Sorte Mozzarella im Speziellen bin. Viel Vergnügen und guten Appetit!


Die Daten

Die Steinofen Tradizionale ist eine Pizza aus dem Hause Dr. Oetker, welche bisher in sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen erschienen ist: Speziale, Salami, Diavola, Mozzarella, Spinaci und Tonno. Zum Wucherpreis von 2,69€ (z.B. bei Rewe und Real, Kaufland hatte sie neulich für grandiose 2,64€, Edeka wollte sogar 2,79€) erhält man im Falle der hier getesteten Sorte Mozzarella 360g tiefgefrorene Pizza, welche bei -18°C gelagert rund acht Monate haltbar ist.

Hergestellt wird die Pizza laut Aufdruck in Deutschland von der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG in Bielefeld. Die Nährwertangaben sind freundlicherweise nicht in Form ominöser "Portionen" angegeben, sondern gleich als ganze Pizza (oder wahlweise in 100g). Eine Pizza der genannten Art enthält 797 kcal (3350 kJ), 31,0 g Eiweiß, 102,0 g Kohlenhydrate, 29,3 g Fett, 7,3 g Ballaststoffe und 1,99 g Natrium. Für diätwütige Menschen insofern nicht vertretbar, für den Normalverbraucher als Mahlzeit knapp in Ordnung.

Die folgenden Zutaten sind enthalten: Weizenmehl, Wasser, 10% passierte Tomaten, 9,3% Edamer Käse, 8,5% Cocktailtomaten, 6,6% schnittfester Mozzarella, pflanzliches Öl, jodiertes Speisesalz, Basilikum, Laktose, Backhefe, Olivenöl nativ extra, Spinat, Petersilie, modifizierte Stärke, Zucker, pflanzliches Fett, Knoblauch, Oregano, Verdickungsmittel (Methylcellulose, Guarkernmehl), aufgeschlossenes Sojaeiweiß, Cayennepfeffer, Paprika, Aroma, Zwiebelpulver, Karottenpulver, Pfeffer, Maisstärke, Hühnervolleipulver, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Milcheiweißerzeugnis, Gerstenmalzextrakt.

Überraschend an der Zutatenkonstellation ist, dass auf der Mozzarella-Pizza der vorherrschende Käse Edamer ist. Ansonsten besticht die Pizza durch ominöses Karottenpulver und "Aroma". Immerhin kein Analogkäse, und angeblich sind die Zutaten ausgewählt und hochwertig. Glauben wir das einfach mal.

Das Produktdesign

Bei der Tradizionale soll – wie der Name schon sagt – die traditionelle Herstellungsweise hervorgehoben werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Tiefkühlpizzen wird auch bereits durch die Schachtel ein gewisses edles Understatement ausgedrückt: Chice, weiße Schrift auf weißem Grund, dekoriert mit einem tatsächlich realistischen Bild der Pizza, bei dem man bereits einen ersten Blick auf den bemehlten Rand erhaschen kann.
Die durchgehend schwarze Schachtel ist dekoriert mit Schwarz-Weiß-Fotografien, welche wohl italienisches Flair heraufbeschwören wollen. So sieht man einen Steinofen, fröhliche Pizzabäcker, klassische Straßenszenen und ähnliches mehr. Auf der Rückseite finden sich die Standardinformationen zu Zubereitung, Zutaten und ähnlichem.

Alles in Allem muss ich zugeben, dass mich der Karton schon begeistert hat. Viele Pizzen sind entweder sehr unansprechend oder einfach BUNT verpackt. Bei seiner neuen Linie verzichtet Dr. Oetker auf übertriebene Farbe oder extrem beschönte Darstellung der Pizza auf der Verpackung. Zwar ist auch hier die Pizza leicht idealisiert, aber man sieht gleich: Der Rand ist nicht ganz gleichmäßig, die Gewürze und Tomaten wirken wie draufgeworfen und nicht maschinell gelegt. Man hat gleich den Eindruck, dass man für sein Geld auch Qualität bekommt.

Die Zubereitung

Kommen wir nun zum spannenden Teil – wir backen uns eine Pizza auf! Die Anleitung hierzu befindet sich auf der Rückseite und kommt ohne große Worte aus. Im ersten Schritt wird der Backofen vorgeheizt, in meinem Fall auf 220°C bei Ober- und Unterhitze. Diese Methode wird vom Hersteller empfohlen, Umluft bei 200°C und die Benutzung eines Gasherdes bei Stufe 4-5 sind ebenfalls möglich. Während der Ofen fröhlich vorheizt, kann man die Pizza bereits aus ihrer Kartonage und der Schutzfolie entfernen. Ein erster Blick auf das noch tiefgefrorene Exemplar bestätigt den Eindruck der Packungsvorderseite: Die Pizza ist nicht ganz gleichmäßig, weder bei der Form des Randes noch beim Belag. Dies gibt der ganzen Sache einen Hauch von hausgemacht. Leider ist die Tradizionale im Vergleich zu anderen Tiefkühlpizzen vom Durchmesser her auch etwas kleiner.

Sobald der Ofen heiß ist, wandert die Pizza direkt auf den Rost, welcher sich mittig im Backofen befinden sollte. Ich persönlich lege kein Backpapier unter, allerdings schadet as angeblich auch nicht. Ein normales Backblech ist nicht zu empfehlen, da sonst das Hitzeverhältnis nicht mehr stimmt. Aus eigener Erfahrung kann ich auch sagen: Macht eine Pizza nach der anderen. Bei mehreren Pizzen ist – zumindest bei unserem Ofen – das Ergebnis nicht optimal.

Nach 13-15 Minuten (bzw. 12-13 Minuten bei Umluft) ist es soweit: Die Pizza ist fertig! Der Boden ist ordentlich aufgegangen und der Käse ist geschmolzen sowie leicht gebräunt. Ein zarter Duft nach frischem Teig und Gewürzen weht durch die Luft... deshalb entnehmen wir nun die Pizza und begeben uns zu Tisch.

Die Optik

Da die Pizza noch zu heiß zum Essen ist, wird sie zunächst einmal von allen Seiten begutachtet. Der bemehlte Rand ist gut erkennbar, der Käse ist geschmolzen und leicht gebräunt. Die Zutaten liegen alle noch gut erkennbar vor, der Boden ist ordentlich aufgegangen – und das auch noch ungleichmäßig! Zwischen den halbierten Cocktailtomaten sind einzelne Flecken einer pestoähnlichen Würzmasse auszumachen. Wieder hat man das unbestimmte Gefühl, eine selbstgemachte Pizza vor sich liegen zu haben: Sie sieht sehr lecker aus, aber nicht perfekt.
Bei einigen Pizzen ist es so, dass sich in der Mitte eine leichte Fettlache bildet. Dies bleibt trotz des recht hohen Käseanteils bei der Tradizionale Mozzarella aus – sehr löblich! An dieser Stelle sei jedoch erwähnt, dass die Speziale der gleichen Produktlinie vorm Essen etwas abgetupft werden sollte, wenn man kein Fan von unnötigem Fett ist.

Setzt man nun das Pizzarad oder ein beliebiges Messer an, stellt man direkt fest: Oh, knusprig! Womit wir auch schon beim nächsten Thema wären...

Der Geschmack

Beim Schneiden bemerkt man direkt, dass der Boden sehr knusprig ist, innen jedoch tatsächlich für Tiefkühlhefeteig noch recht luftig, dabei aber nicht elendig dick oder gar saftig. Von der totalen Perfektion ist er zwar auch noch entfernt, aber was Tiefkühlpizza angeht eindeutig der beste Boden, den ich jemals auf dem Teller hatte. Da freut man sich auch direkt über den breiten Rand, denn der Boden ist nicht nur von der Konsistenz her sehr ansprechend, sondern auch vom Geschmack her. Ein leichter Hauch von Hefe zieht sich durch den angenehm trockenen Pizzateig – hervorragend!

Auch der Belag hält geschmacklich das, was die Optik uns bereits versprochen hat. Die Pizza hat einen sehr käsigen Geschmack, der von dem überraschend intensiven Geschmack der halbierten Cocktailtomaten hervorragend untermalt wird. Die verschiedenen Gewürze haben nur unterstützende Funktion und halten sich im Hintergrund.

Wer ein Fan der Mischung "Tomate-Mozzarella" ist, wird sich mit dieser Pizza sicher sehr gut anfreunden können. Trotz des höheren Edamer-Anteils, ist auch der Mozzarella noch deutlich zu erkennen. Meine Mutter behauptet steif und fest, dass sie den Spinat herausgeschmackt hat, der scheinbar Teil der pestoartigen Würzmasse ist. Eine Freundin meinte, dass es sich bei der Tradizionale Mozzarella schlichtweg um die beste TK-Käsepizza handele, die sie jemals gegessen habe.

Ich persönlich bin ebenfalls ein großer Fan von Käsepizzen und muss zugegeben: Nicht schlecht, das Ganze. Mir persönlich sagt der eher dünne Belag sehr zu – ich hasse es, wenn Pizzen so überladen sind und dann auch noch im Fett schwimmen. Die Tradizionale verfügt über eine ansehnliche Käseschicht, die allerdings an keinem Punkt zu dick wirkt. Die Tomatenstücke liegen ordnungsgemäß auf dem Käse. Angenehmerweise wird ansonsten nur mit Gewürzen oder Gemüsepulvern gearbeitet, so dass keine ominösen Gemüsewürfel vorhanden sind, wie sie auf vielen Billigprodukten zu finden sind.

Der überzeugte Fleischesser wird mit der vegetarischen Mozzarella-Pizza wohl eher wenig anfangen können, aber für jeden anderen kann ich eine Empfehlung aussprechen. Die Pizza ist angenehm würzig, wobei aber die Hauptakteure Tomate & Mozzarella deutlich im Vordergrund stehen. Fairerweise müsste die Pizza allerdings eigentlich "Tomate-Mozzarella" heißen, oder gleich "Tomaten-Käse", da ja auch Edamer in nicht unwesentlicher Menge enthalten ist. Alles in Allem bin ich jedoch zufrieden.

Das Fazit

Die Tradizionale allgemein ist unter den Tiefkühlpizzen die Teuerste, aber ehrlich gesagt auch die Beste (und ich habe im Verlauf des TRND-Projekts auch viele andere Pizzen gegengetestet, unter anderem die Backfrische von Wagner). Der Boden ist knusprig und luftig, der Belag angenehm dünn, sehr schmackhaft und kommt ohne ominöses Füllmaterial aus. Aus der Produktlinie "Tradizionale" habe ich zum Test die Mozzarelle gewählt, da sie in meinem Freundkreis zur besten Sorte gewählt wurde – mir persönlich haben Tonno und Spinaci allerdings etwas besser geschmackt ;)
Alles in Allem kann ich eine klare Empfehlung aussprechen. Zwar ist auch die Tradizionale nicht perfekt, aber eine bessere Tiefkühlpizza gibt es aus meiner Sicht zur Zeit einfach nicht. Für den hohen Preis und den zwar äußerst leckeren, aber nicht angekündigten Tomatengeschmack gibt es einen Stern Abzug – womit wir bei 4 Sternen herauskommen. Und einer Kaufempfehlung.

Und ganz ehrlich: Ich bezahle lieber 2,69€ für eine gute Pizza als 1,99€ für den Dreierpack Billigramsch.

Vielen Dank für alle Lesungen, Bewertungen und Kommentare :)