Blätterteig Testbericht

Noch ist es leider lange noch nicht so weit und es gibt Heidelbeeren nur in der Tiefkühltruhe.
Aber auch mit gefrorenen Beeren schmecken nachfolgende Kreationen hervorragend.



Sie stammen noch aus meiner "vorveganen" Zeit und sind aber nach folgender Abwandlung auch für Veganer geeignet:

Veganer ersetzen das Eigelb und die Sahne durch Sojasahne, die Butter durch Margarine! Makronen gibt es ohne tierische Inhaltsstoffe im Reformhaus und auch immer öfter im Bio- oder Naturkostladen zu kaufen.

Sehr viele TK-Blätterteige enthalten keine Butter und sind daher vegan.

Heidelbeerpastete im Blätterteig

1 Paket tiefgekühlter Blätterteig
200 gr Makronen
500 gr Heidelbeeren
100 gr Zucker
1 Eigelb

Aufgetaute Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und dünn ausrollen. Eine kleine Kastenform damit auslegen. Zerbröselte Makronen einstreuen. Beeren mit Zucker gemischt daraufgeben. Teigreste in Streifen auflegen, mit Ei bestreichen und 45 Minuten bei 220° backen.
Nach dem Abkühlen sofort servieren.

Und weils so schön war, nochmal Heidelbeeren, aber diesmal ohne Blätterteig:

Heidelbeertörtchen

100 gr Mehl
50 gr geriebene Mandeln
130 gr Zucker
150 gr Butter
1/2 l Sahne
300 gr Heidelbeeren

Aus Mehl, Mandeln, 50 gr Zucker und Butter einen glatten Teig kneten, 1 Stunde kühlen, dann ausriollen und 12 Plätzchen ausstechen. 15 Min bei 220° backen. Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen, auf die kalten Törtchen streichen und mit Heidelbeeren belegen.

Ich hoffe, es schmeckt Euch.