Pasta Testbericht

Heute möchte ich Euch noch eines meiner Lieblingsrezepte und gleich das Leibgericht meines Schatzes verstellen und zwar

Spaghetti aglio e olio o

der zu deutsch:

Knoblauchspaghetti

Zutaten für 2 Personen:
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250 gr. Spaghetti
4 - 6 Knoblauchzehen (je nach Größe und gewünschter Intensität)
Ölivenöl
Pfeffer, Salz
Peperoni frisch oder getrocknet
evt. Petersilie - fein gehackt
Parmesan oder Peccorino (nach Geschmack)

Und wie geht es weiter???
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Also als erstes hole ich mir einen großes Topf und bringe das Wasser mit einer Prise Salz darin zum kochen. Bis es soweit ist, fange ich derweile schon mal an die Knoblauchzehen zu schälen und diese dann ich kleine Würfelchen zu schneiden. Die kleinen Knoblauchstücken gebe ich dann in ein kleines Pfännchen, wo sie dann erstmal in einem Bad von Olivenöl warten müssen.
Ich habe schon mein Augenmaß wieviel Öl ich in das Pfännchen machen muß - also so nach Augenmaß bis die Würfelchen bedeckt sind oder so ca. 100 - 150 ml den Olivenöls ( die ml-Angabe ist aber grob geschätzt).
So das Wasser kocht dann auch endlich mal und schwupps kommen die Pasta auch schon rein in den Topf. So nun lassen wir sie mal kochen bis sie schön al dente sind.
In der Zwischenzeit bereite ich immer die Schüssel in dem sich die gekochte Pasta vereinen vor. Ich mahle Pfeffer in die Schüssel und gebe noch etwas geriebene getrocknete Peperoni (Chilis) dazu. Die Menge ist Geschmacksache, bei uns darf es auch gerne etwas mehr sein. Wenn man frische Peperoni verwendet sollte man sie gleich dem Knoblauch-Öl-Pfännchen zu fügen.
Apropo Knoblauch - so ca. 2 Minuten bevor die Pasta fertig ist, beginne ich nun das Pfännchen mit der Knoblauch-Öl-Mischung (evt. mit frischer Peperoni) an zu erhitzen. Dabei sollte man die Pfanne aber genau beobachten, denn schnell wird der Knoblauch dunkel und damit bitter. Der ideale Zeitpunkt ist wenn der Knoblauch eine gold-gelbe Farbe annimmt.
So noch schnell die Pasta abschütten und zusammen mit der Knoblauch-Öl-Mischung in der zuvor vorbereiteten Schüssel vermischen. Wer mag kann eben noch gehackte Petersilie mit untermischen, im Allgemeinen sagt man ja Petersilie wäre gut gegen eine spätere Knoblauchfahne.
So nun alles in die Teller und mit Parmesan oder Peccorino bestreuen - fertig - Guten Appetit !!

Fazit:
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Wie man an dem kleinen Text lesen, kann ist es ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Aber gerade sind die einfachen Dinge des Lebens, die einem gut schmecken und so ist es auch mit diesem Gericht.
Wenn also mal wieder Ebbe im Kühlschrank ist oder mir so gar nicht einfallen will was ich kochen soll - so ist dieses Essen meine erste Wahl, den diese Zutaten habe ich immer im Hause.
Man kann das Gericht auch mit Penne und Co. zubereiten, der Knoblauch ist deswegen nicht beleidigt und das Essen ist trotzdem immer noch genial - klassischer Weise wird es aber mit Spaghetti gemacht.
Natürlich ist dieses Gericht nur etwas für Knoblauchliebhaber, aber für alle die die kleine Knolle mögen, kann ich dieses Essen ans Herz legen und wärmstens empfehlen.