Wild

Tests und Erfahrungsberichte

• Mit dem Herbst kommen die Wildgerichte....

  

  25.09.2005, 15:49 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  festlich & feierlich

  Pro:

  mal was anderes, Wild kommt ja nicht unbedingt jeden Tag auf den Tisch (außer bei Oberförsters?)

  Kontra:

  ?

  Empfehlung:

  Ja

  Der Herbst verlangt deftigeres Essen als der Sommer. Nun sind Wildgerichte nicht unbedingt als deftig zu bezeichnen, aber da sie oft mit kalorienreichen Soßen einhergehen, mag die Bezeichnung deftig zumindest im Bezug auf die Soße doch richtig sein.
  
  Wild ist schon auf Grund seines Preises nicht unbedingt ein Essen...

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• Wildschweinbraten mit Apfel-Nuss Kruste mit Sternanis

  

  26.01.2005, 23:11 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ZUTATEN
  800 g Wildschwein-Nierstück
  1/2 TL Salz, Pfeffer
  1 Sternanis, fein zermahlen
  2 TL Thomy Senf mild
  1 EL Öl
  
  Apfel-Nuss-Kruste:
  30 g gedörrte Apfelringe, fein gehackt
  30 g Haselnüsse, grob gehackt
  1 TL Thomy Senf mild
  1 Sternanis, fein zermahlen
  je 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer
  1 EL Honig, 2 TL Öl
  
  Sauce:
  1 Glas (4 dl) Bratenfond
  2 dl...

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• Wildfleisch - Grundinformationen

  

  10.11.2004, 15:38 Uhr von
  schnulli0815
  Hallo, ich bin der Ralf. Schreibe unter selben Nick bei ciao, yopi und dooyoo. Freue mich über je...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Mager und lecker

  Kontra:

  nicht immer leicht zu bekommen

  Empfehlung:

  Ja

  In diesem Bericht möchte ich einige Grundinmormationen zu Wildfleisch geben, denn Unwissenheit führt oft dazu, dass die zubereiteten Gerichte mit Wildfleisch nicht gelingen oder man sich erst garnicht an Rezepte mit Wildfleisch herantraut.
  
  Eigentlich unterscheidet sich die Zubereitung von Wildfleisch in unserer Küche nur wenig von der Zubereitung mit...

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• Wildhase und Wildkaninchen "HOT RABBIT"

  

  26.10.2002, 18:10 Uhr von
  gilli24
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Mann ist passionierter Jäger.Er hat ein eigenes
  Jagdrevier in den Isarauen bei München.
  Daher habe ich viel Wildfleisch zur Verfügung,meistens
  aber wenig Zeit für grosse Braten.Da Hasen und Kaninchen durch Schussverletzungen vom Fleisch her als
  nicht immer \"Bratenfähig\" anzusehen sind,bietet sich die Verwendung als Gulasch an.
  Wir essen auch...

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• Wildgulasch mit Pilzen

  

  17.05.2002, 16:21 Uhr von
  sunshine1412002
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo yopianer,
  
  also wundert euch nicht, wenn dieser Bericht nicht so gelingt wie er sollte, da es mein erster ist. Trotzdem hoffe ich das euch das Rezept an sich gut gefällt. Ich weis nur das es mir so gut gefällt das es dieses Gericht mindestens einmal im Monat geben...

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• Geschnetzeltes Wild im Blätterteig

  

  24.04.2002, 19:07 Uhr von
  Watte
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  ich hab mal meiner langjährigen Frau eine Freude gemacht indem ich ihr etwas gekocht habe. Also sie war begeistert von meinen Kochkünsten :)
  Aber ich denke mal eher das es nicht an mir liegt sondern an dem Rezept.
  
  Zutaten:
  
  750g Wildfleisch ohne Knochen (Reh- oder Hirschkeule) 1 Zwiebel
  50g...

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• Wildschweinrücken mit Kirschsoße

  

  24.04.2002, 15:56 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  da ich ja nicht der Fan von Wildschwein und Hasen und änliches bin hab ich mir eben das Rezept von meiner Mutter geben lassen weil ihr das total gut schmeckt. Vielleicht bin ich ja die einzige der sowas nicht so gut schmeckt aber wenigstens für die denen...

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• Das beste Rehragout !!!

  

  22.04.2002, 23:49 Uhr von
  klaus_047
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mmmh, schmeckt dass gut!!!
  
  Zum Glück muss man kein Jäger sein, um an die Zutaten für das untenstehende Rezept zu kommen.
  
  Wenn man vielleicht einmal etwas zu feiern hat und aus diesem Anlass auch einmal etwas besonderes kochen will, dann ist dieses Rezept bestimmt ein Höhepunkt in der...

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• Hirschsteaks mit Holundersauce

  

  22.04.2002, 16:21 Uhr von
  BieneLara
  BVB rules...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn es mal wieder etwas besonderes sein soll kann ich folgendes Gericht empfehlen:
  
  +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
  Hirschsteaks mit Holundersauce
  +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
  
  Wir hatte es Weihnachten und es kam wunderbar an. Es ist zwar nicht so günstig, aber dafür macht man es ja auch nicht jeden Tag.
  Für das Fleisch zahlt man...

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• Hirschbraten mit Hagebuttensoße

  

  08.04.2002, 20:14 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Freunde von Wildgerichten,
  
  heute wage ich mich mal an ein etwas heikles Thema ran. Ich möchte euch zunächst einmal erzählen, wie ich zu diesem Gericht, bzw. in den Genuß dieses Gerichts kam. Lest einmal zuerst die Vorgeschichte.
  
  Es gibt natürlich unterschiedlichste Meinungen über das Jagen von Tieren. Keine Angst,...

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